Salade de filet de bœuf aux figues

Pour préparer un délice culinaire à base de bœuf, nous commençons par nettoyer et parer la viande avec soin. Il est essentiel d'éliminer toute peau ou graisse excessive pour obtenir un résultat final plus savoureux. Une fois la viande préparée, nous l'assaisonnons avec du sel, en veillant à le répartir uniformément pour intensifier la saveur.

Dans une poêle, nous chauffons deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec un morceau de beurre. L'huile d'olive apportera un goût agréable, tandis que le beurre ajoutera une crémeux. Lorsque l'huile est bien chaude, nous ajoutons le filet de bœuf et le faisons saisir pendant environ deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Ce processus non seulement scelle la jutosité de la viande, mais développe également les saveurs.

Après avoir obtenu une belle croûte, nous déglacons la viande avec un vin rouge de qualité. Le vin ajoutera une note sophistiquée au plat et contribuera à une délicieuse sauce. À l'aide d'un thermomètre à viande, nous vérifions la température interne du filet : entre 45 et 51 degrés Celsius signifie qu'il est saignant, et entre 52 et 56 degrés, il est à point. Si vous préférez la viande bien cuite, laissez-la atteindre jusqu'à 68 degrés. Une fois qu'elle a atteint la température désirée, nous retirons la viande de la poêle, saupoudrons de poivre fraîchement moulu et la laissons reposer pendant environ 10 minutes pour que les jus se redistribuent.

Pendant ce temps, nous nous occupons de la salade. Dans un bol, nous mélangeons des myrtilles, des framboises, des mûres et quelques olives, en veillant à ce que les fruits soient frais et bien lavés. Nous ajoutons de la laitue déchirée et arrosons de jus de citron et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive pour offrir un contraste de saveurs.

Pour ajouter un goût et une texture supplémentaires, nous coupons une orange en tranches (en enlevant la partie blanche, qui est amère) et la plaçons sur le mélange de fruits et de salade. Les figues, coupées en quartiers, complètent parfaitement ce mélange vibrant. Enfin, nous ajoutons le filet de bœuf tranché avec les figues pour créer une présentation attrayante.

Pour un croquant, nous saupoudrons des croûtons de pain sur le dessus et servons avec grand plaisir. Cette combinaison de saveurs et de textures ravira sûrement les papilles. Bon appétit!