Petits pains farcis au blanc de poulet

Petits pains farcis au poulet - une recette délicieuse et polyvalente

Qui n'aime pas un petit pain chaud, fraîchement sorti du four, garni d'ingrédients juteux et savoureux ? Cette recette de petits pains farcis au poulet est un moyen fantastique de transformer les restes de viande en un plat que toute la famille appréciera. Non seulement cette recette est facile à réaliser, mais elle est aussi pleine de saveurs, et le résultat final ravira tous les gourmets.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 9 petits pains

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 300 g de farine de blé (idéalement, utilisez de la farine de type 000 ou 550 pour une texture plus fine)
- 1 cuillère à café de levure sèche (assurez-vous qu'elle soit fraîche pour un levage optimal)
- 1/2 cuillère à café de sel (le sel aide à renforcer le gluten et à développer les saveurs)
- 150 ml d'eau tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure)

Pour la garniture :
- 1 poitrine de poulet (cuisinez-la à l'avance au four ou au grill pour conserver son jutosité)
- 100 g de fromage (vous pouvez également utiliser de la mozzarella pour une texture plus élastique)
- Ketchup (ou sauce tomate, selon les préférences)
- 50 g d'olives vertes (coupées ou entières, pour plus de saveur)
- 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour badigeonner les petits pains, leur donnant une couleur dorée à la cuisson)
- Graines de sésame (pour une apparence croustillante et attrayante)

L'histoire des petits pains farcis est profondément enracinée dans la tradition culinaire de nombreuses cultures. Ils ont souvent été utilisés comme un moyen d'exploiter les ingrédients restants, donnant naissance à des plats savoureux et nutritifs. Les petits pains farcis peuvent être adaptés en fonction des préférences de chacun, étant un plat polyvalent qui peut inclure n'importe quel ingrédient souhaité.

Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et la levure. Il est important de bien les mélanger pour que la levure soit uniformément répartie dans la pâte.
2. Ajoutez progressivement l'eau tiède et mélangez avec une cuillère en bois ou à la main jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, cuillère par cuillère.
3. Lorsque la pâte est bien pétrie, formez une boule et couvrez-la avec un torchon propre. Laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Garniture des petits pains

4. Une fois que la pâte a levé, préparez la garniture. Coupez la poitrine de poulet en petits cubes et râpez le fromage. Vous pouvez également ajouter des épices, comme du poivre ou de l'origan, pour plus de saveur.
5. Divisez la pâte levée en 9 boules égales. Chaque boule deviendra un délicieux petit pain.
6. Sur une surface farinée, étalez chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie, formant un disque d'environ 10-12 cm de diamètre.
7. Sur chaque disque de pâte, ajoutez une cuillère à soupe de ketchup, des cubes de poulet, des olives coupées et du fromage râpé. Commencez à plier la pâte, en scellant bien la garniture à l'intérieur, formant ainsi le petit pain. Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter qu'ils ne s'ouvrent pendant la cuisson.

Cuisson des petits pains

8. Préchauffez le four à 180°C (feu moyen).
9. Disposez les petits pains farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
10. Mélangez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez chaque petit pain avec ce mélange, pour leur donner une croûte dorée et appétissante.
11. Saupoudrez des graines de sésame sur chaque petit pain. Elles offrent non seulement une apparence attrayante, mais aussi un goût unique et croustillant.
12. Faites cuire les petits pains au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux.

Conseils utiles et variations

- Vous pouvez ajouter des légumes à la garniture, comme des poivrons, des champignons ou des oignons, pour les rendre encore plus nutritifs.
- Au lieu de ketchup, essayez des sauces épicées ou du pesto pour changer complètement le goût des petits pains.
- Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du tofu ou du fromage feta, accompagnés de légumes frais.
- Les petits pains peuvent être servis avec une salade verte croquante ou une soupe chaude pour un repas complet et satisfaisant.

Bénéfices nutritionnels

Ces petits pains farcis ne sont pas seulement délicieux, mais aussi nutritifs. La farine complète utilisée dans la pâte fournit des fibres, la poitrine de poulet est une excellente source de protéines, et les olives apportent des graisses saines. Le fromage fournit du calcium et des protéines supplémentaires, et bien que le ketchup puisse sembler moins sain, il offre également une portion de tomates, riches en antioxydants.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète, mais la texture des petits pains peut être légèrement différente.

2. Comment garder les petits pains frais ?
Les petits pains peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

3. Que puis-je faire avec les petits pains restants ?
Les petits pains peuvent être coupés en deux et grillés pour devenir des croûtons parfaits pour les salades ou les soupes.

En conclusion, ces petits pains farcis au poulet sont une recette simple, délicieuse et polyvalente qui vous fera sourire et transformera les restes en un plat spécial. N'oubliez pas d'expérimenter avec les garnitures et de les personnaliser selon vos goûts. Bon appétit !