चिकन ब्रेस्ट के साथ भरे हुए बन्स

चिकन ब्रेस्ट से भरे बन्स - एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी रेसिपी

कौन गर्म, ताज़ा बेक्ड बन्स को पसंद नहीं करता है, जो रसदार और सुगंधित सामग्री से भरे होते हैं? यह चिकन ब्रेस्ट से भरे बन्स की रेसिपी बचे हुए मांस को पूरे परिवार के लिए पसंदीदा व्यंजन में बदलने का एक शानदार तरीका है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, और अंतिम परिणाम किसी भी खाद्य प्रेमी को आकर्षित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 9 बन्स

सामग्री:

आटे के लिए:
- 300 ग्राम गेहूं का आटा (000 या 550 प्रकार का आटा उपयोग करना आदर्श है, जिससे अधिक मुलायम बनावट मिलती है)
- 1 चम्मच सूखी खमीर (सुनिश्चित करें कि यह ताज़ा है ताकि सही ढंग से उठ सके)
- 1/2 चम्मच नमक (नमक ग्लूटेन को मजबूत करने और स्वाद विकसित करने में मदद करता है)
- 150 मिली गर्म पानी (बहुत गर्म न हो, ताकि खमीर न मरे)

भरने के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (इसे पहले ओवन या ग्रिल पर पकाएं, ताकि इसका रस बना रहे)
- 100 ग्राम पनीर (आप मोज़ेरेला भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे अधिक लचीली बनावट मिलती है)
- केचप (या टमाटर सॉस, पसंद के अनुसार)
- 50 ग्राम हरी जैतून (कटी हुई या साबुत, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 अंडे की जर्दी + 1 चम्मच दूध (बन्स को ब्रश करने के लिए, बेकिंग के दौरान सुनहरा रंग देने के लिए)
- तिल के बीज (कुरकुरी और आकर्षक दिखावट के लिए)

भरे हुए बन्स का इतिहास कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में गहराई से निहित है। इन्हें अक्सर बचे हुए सामग्री का उपयोग करने के तरीके के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जिससे स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनते हैं। भरे हुए बन्स को प्रत्येक की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसमें कोई भी इच्छित सामग्री शामिल हो सकती है।

आटे की तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में, आटे को नमक और खमीर के साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि खमीर आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।
2. धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से मिलाएं जब तक कि एक लचीला और नॉन-स्टिकी आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, एक चम्मच प्रति बार।
3. जब आटा अच्छी तरह गूंधा जाए, तो इसे एक गेंद में बनाएं और एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे एक गर्म, हवा से बची जगह पर लगभग 30-40 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

बन्स को भरना

4. जब आटा उठ जाए, तो भरने की तैयारी करें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें और पनीर को कद्दूकस करें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए काली मिर्च या ओरिगैनो जैसे मसाले भी डाल सकते हैं।
5. उठे हुए आटे को 9 समान गेंदों में बांटें। प्रत्येक गेंद एक स्वादिष्ट बुन में बदल जाएगी।
6. आटे की प्रत्येक गेंद को एक बेलन से बेलें, जिससे लगभग 10-12 सेंटीमीटर व्यास का गोलाकार बन जाए।
7. प्रत्येक आटे के गोल पर एक चम्मच केचप, चिकन ब्रेस्ट के क्यूब्स, कटे हुए जैतून और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। आटे को मोड़ना शुरू करें, आंतरिक सामग्री को अच्छी तरह बंद करें, और इस प्रकार बुन बनाएं। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से चिपके हुए हैं ताकि बेकिंग के दौरान खुल न जाएं।

बन्स को सेंकना

8. ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें।
9. भरे हुए बन्स को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें।
10. अंडे की जर्दी और एक चम्मच दूध को मिलाएं और इस मिश्रण से प्रत्येक बुन को ब्रश करें, ताकि उन्हें सुनहरी और आकर्षक क्रस्ट मिले।
11. प्रत्येक बुन के ऊपर तिल के बीज छिड़कें। ये न केवल आकर्षक दिखते हैं, बल्कि विशेष कुरकुरी स्वाद भी देते हैं।
12. बन्स को ओवन में लगभग 30 मिनट तक सेंकें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- आप भरने में सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे मिर्च, मशरूम या प्याज, ताकि उन्हें और अधिक पौष्टिक बनाया जा सके।
- केचप के बजाय, आप मसालेदार सॉस या पेस्टो का प्रयास कर सकते हैं, जिससे बन्स का स्वाद पूरी तरह बदल जाएगा।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या फेटा पनीर से बदल सकते हैं, साथ में ताजगी सब्जियों के।
- बन्स को कुरकुरी हरी सलाद या गर्म सूप के साथ परोसा जा सकता है, जिससे यह एक पूर्ण और संतोषजनक भोजन बनता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये भरे हुए बन्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। आटे में उपयोग किया गया साबुत अनाज फाइबर प्रदान करता है, चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और जैतून स्वस्थ वसा लाते हैं। पनीर अतिरिक्त कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, और केचप, हालांकि यह कम स्वस्थ लग सकता है, यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर टमाटर भी देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे को साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बन्स की बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है।

2. मैं बन्स को ताज़ा कैसे रखूँ?
बन्स को कमरे के तापमान पर एक सील किए गए कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. बची हुई बन्स के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
बची हुई बन्स को आधा काटकर भुना जा सकता है, जो सलाद या सूप के लिए एकदम सही क्रूटन बनाता है।

अंत में, ये चिकन ब्रेस्ट से भरे बन्स एक सरल, स्वादिष्ट और बहुपरकारी रेसिपी हैं, जो आपको मुस्कान लाएगी और बचे हुए को एक विशेष व्यंजन में बदल देगी। भरने के साथ प्रयोग करना न भूलें और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें। अच्छा खाने का मज़ा लें!