Pâtes avec viande et basilic

Pâtes avec Viande et Basilic : Une Recette Savoureuse et Réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Introduction

Je t'invite à explorer une délicieuse recette de pâtes avec viande et basilic qui deviendra rapidement ta préférée ! Cette recette n'est pas seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, offrant un équilibre parfait entre les ingrédients frais et riches. Depuis des temps immémoriaux, les pâtes ont été un symbole de confort culinaire, et la combinaison avec de la viande et du basilic apporte une touche de raffinement et de tradition à chaque assiette.

Ingrédients nécessaires

- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 3-4 poivrons rouges
- 1 carotte moyenne
- 1 boîte de concentré de tomate (environ 200 g)
- 1 petite bouteille de bouillon fait maison (environ 200 ml)
- Une poignée de basilic frais
- 1 cuillère à café de thym séché
- 300 g de viande hachée (mélange de bœuf et de porc)
- 1 paquet de pâtes (de préférence penne ou fusilli)
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de paprika (doux ou épicé, selon les préférences)
- Huile d'olive (pour faire revenir)
- Sel et poivre (au goût)
- Sauce soja (facultatif)
- Pâte de curry rouge et verte (facultatif pour un supplément de saveur)

Préparation étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commence par hacher finement les deux oignons et les quatre gousses d'ail. Ensuite, lave et coupe les poivrons en fines lanières. Râpe la carotte. Assure-toi d'avoir tous les ingrédients à portée de main pour que le processus de cuisson soit fluide et agréable.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, ajoute 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et fais-la chauffer à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et l'ail écrasé. Fais-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et aromatique.

3. Ajouter les légumes : Une fois que l'oignon et l'ail sont revenus, ajoute les poivrons et la carotte râpée. Mélange bien et laisse-les revenir ensemble pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

4. Incorporer la viande : Maintenant, ajoute la viande hachée dans la poêle. Mélange bien pour qu'elle dore uniformément. Fais revenir jusqu'à ce que la viande change de couleur et soit bien cuite, environ 5-10 minutes.

5. Ajouter les sauces et les épices : Une fois la viande prête, ajoute le bouillon et le concentré de tomate. Assaisonne avec du thym, du curry, du paprika, du sel et du poivre. Mélange bien et laisse mijoter la sauce à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Si tu le souhaites, tu peux ajouter de la sauce soja pour un supplément d'umami.

6. Cuire les pâtes : Dans une casserole séparée, porte de l'eau à ébullition et ajoute du sel. Fais cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente (environ 8-10 minutes). Assure-toi de remuer de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

7. Combiner les pâtes avec la sauce : Une fois les pâtes cuites, égoutte-les bien et ajoute-les dans la poêle avec la sauce à la viande. Mélange énergiquement pour que les pâtes soient uniformément enrobées de sauce.

8. Finaliser le plat : Ajoute le fromage feta râpé et mélange à nouveau. Enfin, hache finement le basilic frais et ajoute-le au plat. Mélange bien pour incorporer son arôme.

9. Servir : Sers les pâtes chaudes, décorées de quelques feuilles de basilic frais et, si tu le souhaites, saupoudre un peu de fromage râpé sur le dessus. Tu peux accompagner ce plat d'une salade verte fraîche ou de pain croustillant pour compléter le repas.

Suggestions et variations

- Variations de viande : Tu peux utiliser du poulet ou de la dinde à la place du mélange de bœuf et de porc pour une option plus légère.
- Pâtes complètes ou sans gluten : Si tu préfères une option plus saine, tu peux opter pour des pâtes complètes ou sans gluten, qui ont une teneur en glucides plus faible et sont plus riches en fibres.
- Légumes supplémentaires : Ajoute des courgettes ou des aubergines pour un goût supplémentaire et pour augmenter la quantité de légumes dans le plat.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette contient environ 600 calories par portion, offrant une bonne source de protéines provenant de la viande et du fromage, ainsi que des vitamines provenant des légumes. Les pâtes contribuent à l'apport en glucides, essentiels pour l'énergie, tandis que le basilic apporte des antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pâtes d'autres formes ? Oui, n'importe quel type de pâtes fonctionne bien, mais les formes qui retiennent la sauce (comme les penne) sont idéales.
2. Peut-on conserver les restes ? Oui, les pâtes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffe-les sur la cuisinière ou au micro-ondes.
3. Comment puis-je rendre ce plat végétarien ? Remplace la viande par des champignons hachés ou une variété de légumes et utilise du fromage végétal pour maintenir la texture et le goût.

Cette recette de pâtes avec viande et basilic promet d'être un succès, apportant une touche de chaleur et de joie à chaque repas. Expérimente avec les ingrédients et n'hésite pas à partager le résultat avec tes proches ! Bon appétit !