Pasta con carne y albahaca

Pasta con Carne y Albahaca: Una Receta Sabrosa y Reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Introducción

Te invito a explorar una deliciosa receta de pasta con carne y albahaca que rápidamente se convertirá en tu favorita. ¡Esta receta no solo es simple, sino también está llena de sabores, ofreciendo un equilibrio perfecto entre ingredientes frescos y ricos! Desde tiempos antiguos, la pasta ha sido un símbolo de confort culinario, y la combinación con carne y albahaca aporta un toque de refinamiento y tradición a cada plato.

Ingredientes necesarios

- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 3-4 pimientos rojos
- 1 zanahoria mediana
- 1 lata de pasta de tomate (aproximadamente 200 g)
- 1 botella pequeña de caldo casero (aproximadamente 200 ml)
- Un puñado de albahaca fresca
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 300 g de carne picada (mezcla de res y cerdo)
- 1 paquete de pasta (preferiblemente penne o fusilli)
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
- Aceite de oliva (para sofreír)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Salsa de soja (opcional)
- Pasta de curry roja y verde (opcional para un extra de sabor)

Preparación paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente las dos cebollas y los cuatro dientes de ajo. Luego, lava y corta los pimientos en tiras finas. Ralla la zanahoria. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano para que el proceso de cocción sea fluido y agradable.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo machacado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y aromática.

3. Agregar las verduras: Una vez que la cebolla y el ajo estén sofritos, agrega los pimientos y la zanahoria rallada. Mezcla bien y déjalos sofreír juntos durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.

4. Incluir la carne: Ahora, agrega la carne picada a la sartén. Mezcla bien para que se dore uniformemente. Sofríe hasta que la carne cambie de color y esté bien cocida, aproximadamente 5-10 minutos.

5. Agregar salsas y especias: Una vez que la carne esté lista, agrega el caldo y la pasta de tomate. Sazona con tomillo, curry, pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese un poco. Si lo deseas, puedes agregar salsa de soja para un extra de umami.

6. Cocer la pasta: En una olla aparte, lleva agua a ebullición y añade sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente (aproximadamente 8-10 minutos). Asegúrate de revolver de vez en cuando para evitar que se pegue.

7. Combinar la pasta con la salsa: Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela bien y agrégala a la sartén con la salsa de carne. Mezcla enérgicamente para que la pasta se cubra uniformemente con la salsa.

8. Finalizar el plato: Agrega queso feta rallado y mezcla de nuevo. Por último, pica finamente la albahaca fresca y añádela al plato. Mezcla bien para incorporar su aroma.

9. Servir: Sirve la pasta caliente, decorada con algunas hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado por encima. Puedes acompañar este plato con una ensalada verde fresca o con pan crujiente para completar la comida.

Sugerencias y variaciones

- Variaciones de carne: Puedes utilizar pollo o pavo en lugar de la mezcla de res y cerdo para una opción más ligera.
- Pasta integral o sin gluten: Si prefieres una opción más saludable, puedes optar por pasta integral o sin gluten, que tienen un contenido más bajo de carbohidratos y son más ricas en fibra.
- Verduras adicionales: Agrega calabacín o berenjena para un sabor extra y para aumentar la cantidad de verduras en el plato.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta tiene aproximadamente 600 calorías por porción, proporcionando una buena fuente de proteínas de la carne y el queso, así como vitaminas de las verduras. La pasta contribuye a la ingesta de carbohidratos, esenciales para la energía, mientras que la albahaca aporta antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pasta de otras formas? Sí, cualquier tipo de pasta funciona bien, pero las formas que retienen la salsa (como penne) son ideales.
2. ¿Se pueden conservar las sobras? Sí, la pasta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta en la estufa o en el microondas.
3. ¿Cómo puedo hacer este plato vegetariano? Reemplaza la carne con champiñones picados o una variedad de verduras y utiliza queso vegetal para mantener la textura y el sabor.

Esta receta de pasta con carne y albahaca promete ser un éxito, trayendo un toque de calidez y alegría a cada comida. ¡Experimenta con los ingredientes y no dudes en compartir el resultado con tus seres queridos! ¡Buen provecho!