Pain aux olives

Pain aux Olives – Une Recette Savoureuse pour les Jours de Jeûne

Si vous cherchez une recette délicieuse et facile à préparer qui apporte une touche de saveur à vos jours de jeûne, vous êtes au bon endroit ! Ce pain aux olives n'est pas seulement un choix fantastique pour un repas sain, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter des saveurs méditerranéennes dans votre cuisine. Inspiré d'une recette traditionnelle mais avec une touche moderne, ce pain deviendra certainement un favori de la famille.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients

- 600 g de farine blanche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure sèche (environ 7 g)
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge
- 350 ml d'eau tiède
- 120 g d'olives noires tranchées (vous pouvez également utiliser des olives vertes si vous préférez)

Préparation de la Pâte

1. Tamiser les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine pour lui donner une texture aérée. Ajoutez la levure sèche et le sel. Il est important de ne pas mettre le sel directement sur la levure, car cela peut inhiber son activité.

2. Ajouter les ingrédients humides : Faites un puits au centre du mélange de farine et versez l'huile d'olive et l'eau tiède. L'eau ne doit pas être chaude, mais tiède, pour activer la levure sans la tuer.

3. Mélanger : Utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour mélanger les ingrédients. Lorsque la pâte commence à se former, transférez-la sur un plan de travail fariné.

4. Pétrir : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et légèrement souple. Si la pâte colle à vos mains, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop.

5. Levée : Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Incorporation des Olives

1. Après que la pâte ait levé, renversez-la sur un plan de travail bien fariné. Ajoutez les olives noires tranchées et pétrissez à nouveau la pâte pour les incorporer uniformément. Vous pouvez également utiliser des olives vertes ou une combinaison, selon votre goût.

2. Façonnage du pain : Donnez à la pâte une forme allongée et placez-la dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Assurez-vous qu'elle est bien positionnée et uniforme.

Cuisson

1. Levée finale : Laissez la pâte lever dans le moule pendant 30 minutes, couverte d'un torchon propre. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

2. Inciser et cuire : Incisez légèrement la surface du pain avec un couteau bien aiguisé pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Faites cuire le pain dans le four préchauffé pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsque vous tapotez légèrement le dessous.

3. Refroidissement : Retirez le pain du four et couvrez-le d'un torchon propre pendant quelques minutes pour conserver l'humidité. Ensuite, laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Suggestions de Service

Le pain aux olives peut être dégusté chaud ou froid. Il se marie parfaitement avec une salade fraîche, un plateau de fromages ou comme base pour un délicieux sandwich. Vous pouvez également le combiner avec une soupe savoureuse ou une sauce tomate pour un repas complet.

Bénéfices Nutritionnels

Ce pain n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain ! Les olives sont riches en antioxydants et en graisses saines, bénéfiques pour le cœur. De plus, la farine blanche fournit des glucides qui sont une source d'énergie. Une tranche de pain aux olives est un excellent choix pour un petit-déjeuner nourrissant ou une collation entre les repas.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais gardez à l'esprit que la texture et le goût seront différents. La farine complète peut nécessiter plus d'eau.
- Comment puis-je conserver le pain ? Le pain se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez le congeler pour une conservation à plus long terme.
- Quels autres ingrédients puis-je ajouter ? Vous pouvez essayer d'ajouter des herbes comme le romarin ou l'origan pour un supplément de saveur. L'ail rôti est également une délicieuse addition.

Variations Possibles

Si vous souhaitez ajouter un peu de variété, vous pouvez expérimenter avec différents types d'olives ou même du fromage feta émietté, qui ajoutera une note crémeuse et salée. Vous pouvez également saupoudrer des graines de sésame ou de cumin sur le dessus pour un aspect plus attrayant et un goût différent.

En fin de compte, ce pain aux olives est plus qu'une recette ; c'est une expérience culinaire qui vous rapprochera de vos proches autour de la table. Alors enfilez votre tablier et préparez-vous à déguster un pain chaud, parfumé et, surtout, plein d'amour ! Bon appétit !