Pain au romarin

Name: Pain au romarin
Ingredients: 500 g de farine de blé blanche; 25 g de levure fraîche; 1/2 cuillère à café de sucre; 300 ml d’eau tiède; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de romarin; 5-6 cuillères à café d’huile d’olive

Pâtes/Pizza - Pain au romarin par Tania L. - Recettes Recipia

Le pain au romarin maison cuit à 150°C, avec une croûte dorée et une mie moelleuse délicatement parfumée au romarin. La farine blanche et la levure forment une pâte qui lève avant la cuisson ; les tranches accompagnent bien une soupe ou du fromage. Je le coupe en tranches épaisses et je le mange encore légèrement tiède. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 50 minutes. Repos : 75 minutes. Temps total : 145 minutes. Portions : 10. Environ 210 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de farine de blé blanche
25 g de levure fraîche
1/2 cuillère à café de sucre
300 ml d’eau tiède
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de romarin
5-6 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation

1. Frotte la levure avec le sucre dans un bol jusqu’à ce qu’elle se liquéfie. Verse 100 ml d’eau tiède et laisse reposer 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à mousser. 2. Tamise la farine dans un récipient et parsème de sel. Fais un puits au centre, verse la levure et les 200 ml d’eau tiède restants, puis parsème de romarin. 3. Mélange jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Pétris la pâte avec 3-4 cuillères à café d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elle soit homogène. 4. Parsème un peu de farine sur la pâte, couvre le récipient d’un torchon et laisse-la lever environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume. 5. Façonne la pâte selon la forme du moule. Huile le moule avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, dépose-y la pâte et badigeonne la surface avec encore 1 cuillère à café d’huile. 6. Fais cuire le pain à 150°C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Notes

La largeur du moule change la hauteur du pain : le moule dans lequel je l’ai fait cuire était trop large, et le pain est ressorti plat ; la prochaine fois, j’en choisirai un étroit. Avant de le faire cuire, je l’ai badigeonné d’un peu d’huile d’olive, et je préfère les tranches épaisses. Dans une cuisine fraîche, la pâte peut mettre plus d’une heure à lever, alors surveille son volume plutôt que l’horloge. La levure fraîche doit se liquéfier avec le sucre ; s’il reste des morceaux, mélange encore avant d’ajouter la farine. Tu peux aussi utiliser du romarin frais, 1 cuillère à soupe finement hachée à la place des 2 cuillères à café. Garde le pain enveloppé à température ambiante, et les tranches peuvent être congelées. Il accompagne bien une soupe de légumes, comme le pain blanc de tous les jours. On peut facilement écourter le pétrissage ; continue jusqu’à ce qu’il ne reste plus de parties sèches dans la pâte.