Pommes de terre au four avec pastrama

Pommes de terre au pastrama au four : une recette rustique, pleine de saveurs

Si vous êtes à la recherche d'une recette simple mais extrêmement délicieuse, les pommes de terre au pastrama au four sont le choix parfait. Cette recette allie les textures crémeuses des pommes de terre à l'intensité et à l'arôme de la pastrama, créant un plat qui ravira votre famille et vos amis. Que vous le serviez lors d'un dîner du week-end ou pour une occasion spéciale, ce plat deviendra certainement un favori.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Les ingrédients pour cette recette sont :
- 1 kg de pommes de terre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 5 morceaux de pastrama de porc (environ 300-400 g)
- 100 g de beurre
- Eau (au besoin)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par éplucher les pommes de terre. Choisissez des pommes de terre de taille moyenne, fermes et sans taches. Une fois épluchées, coupez-les en tranches épaisses, d'environ 1 à 2 cm. Ces tranches aideront à maintenir la texture des pommes de terre pendant la cuisson.

2. Mélange d'épices :
Dans un grand bol, combinez le sel, le poivre, le romarin, le paprika et la poudre d'ail. Ce mélange donnera une saveur extraordinaire aux pommes de terre. Vous pouvez utiliser du romarin frais si vous en avez, mais la version séchée est tout aussi bonne.

3. Combinaison des ingrédients :
Ajoutez les tranches de pommes de terre dans le bol avec les épices et mélangez bien, afin que chaque tranche soit uniformément enrobée. Cette étape est essentielle pour garantir une saveur cohérente dans tout le plat.

4. Disposition dans le plat :
Prenez un plat allant au four et disposez les tranches de pommes de terre uniformément, en formant une couche homogène. Assurez-vous qu'elles ne se chevauchent pas, afin qu'elles cuisent uniformément.

5. Ajout de la pastrama :
Coupez la pastrama en gros morceaux et disposez-les sur les pommes de terre. La pastrama libérera ses jus aromatiques pendant la cuisson, infusant les pommes de terre d'une saveur riche.

6. Beurre et eau :
Avec un couteau, coupez le beurre en petits cubes et répartissez-le uniformément sur les pommes de terre et la pastrama. Cela ajoutera une note crémeuse et contribuera à former une croûte délicieuse. Ajoutez une tasse d'eau dans le plat ; si vous constatez que c'est nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'eau pendant la cuisson pour maintenir l'humidité.

7. Cuisson :
Couvrez le plat avec du papier aluminium, en vous assurant qu'il est bien fermé pour conserver la vapeur. Préchauffez le four à 180°C et enfournez le plat. Faites cuire pendant 45 minutes. Après ce temps, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.

Service :
Après la cuisson des pommes de terre, laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Elles sont délicieuses accompagnées d'une sauce à l'ail et à la moutarde, qui ajoute un contraste agréable aux saveurs riches des pommes de terre et de la pastrama.

Mon conseil personnel :
Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez saupoudrer quelques herbes fraîches, comme du persil ou de l'aneth, juste avant de servir. De plus, cette recette se marie parfaitement avec une salade de saison, qui équilibrera la richesse du plat.

Bénéfices nutritionnels :
Les pommes de terre sont une bonne source de glucides complexes et de vitamines, en particulier de la vitamine C et B6. La pastrama, quant à elle, est riche en protéines, mais doit être consommée avec modération en raison de sa teneur en matières grasses. Ce plat offre un repas copieux et satisfaisant, idéal pour les journées fraîches.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre ordinaires ?
Bien sûr ! Les patates douces ajouteront une note de douceur et une couleur vive au plat.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Si vous avez des pommes de terre restantes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.

3. Quels autres types de viande puis-je utiliser ?
Vous pouvez expérimenter avec du poulet ou de la dinde pour une version plus légère, ou même avec des saucisses pour une saveur différente.

Variations possibles :
- Ajoutez des légumes, comme des carottes ou des oignons, pour enrichir le plat.
- Expérimentez avec les épices : ajoutez du cumin ou de l'origan pour une saveur différente.

Je vous invite à profiter de cette recette de pommes de terre au pastrama au four et à laisser libre cours à votre imagination en cuisine avec des variations et des saveurs différentes ! Bon appétit !