Papas al horno con pastrama

Patatas al horno con pastrama: una receta rústica y llena de sabor

Si estás buscando una receta simple pero extremadamente deliciosa, las patatas al horno con pastrama son la elección perfecta. Esta receta combina las texturas cremosas de las patatas con la intensidad y el aroma de la pastrama, creando un plato que encantará a tu familia y amigos. Ya sea que lo sirvas en una cena de fin de semana o en una ocasión especial, este plato seguramente se convertirá en un favorito.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Los ingredientes que necesitas para esta receta son:
- 1 kg de patatas
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 5 piezas de pastrama de cerdo (aproximadamente 300-400 g)
- 100 g de mantequilla
- Agua (la necesaria)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza pelando las patatas. Escoge patatas de tamaño medio, firmes y sin manchas. Una vez peladas, córtalas en rodajas gruesas, de aproximadamente 1-2 cm. Estas rodajas ayudarán a mantener la textura de las patatas durante la cocción.

2. Mezcla de especias:
En un bol grande, combina la sal, la pimienta, el romero, el pimentón y el ajo en polvo. Esta mezcla le dará un sabor extraordinario a las patatas. Puedes usar romero fresco si lo tienes, pero la versión seca es igualmente buena.

3. Combinación de ingredientes:
Añade las rodajas de patata al bol con las especias y mezcla bien, de modo que cada rodaja esté cubierta uniformemente. Este paso es esencial para asegurar un sabor consistente en todo el plato.

4. Colocación en la bandeja:
Toma una bandeja para horno y coloca las rodajas de patata uniformemente, formando una capa uniforme. Asegúrate de que no estén superpuestas, para que se cocinen de manera uniforme.

5. Añadiendo la pastrama:
Corta la pastrama en trozos grandes y colócala sobre las patatas. La pastrama liberará sus jugos aromáticos durante la cocción, infundiendo a las patatas un sabor rico.

6. Mantequilla y agua:
Con un cuchillo, corta la mantequilla en cubitos pequeños y distribúyelos uniformemente sobre las patatas y la pastrama. Esto añadirá una nota cremosa y ayudará a formar una deliciosa corteza. Añade una taza de agua a la bandeja; si notas que es necesario, puedes añadir más agua durante la cocción para mantener la humedad.

7. Cocción:
Cubre la bandeja con papel de aluminio, asegurándote de que esté bien cerrada para mantener el vapor. Precalienta el horno a 180°C e introduce la bandeja. Hornea durante 45 minutos. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio y deja en el horno otros 10-15 minutos, hasta que las patatas estén doradas y crujientes.

Servicio:
Después de que las patatas se hayan cocido, déjalas enfriar un poco antes de servir. Son deliciosas acompañadas de una salsa de ajo con mostaza, que añade un contraste agradable a los sabores ricos de las patatas y la pastrama.

Mi consejo personal:
Si deseas añadir un toque de frescura, puedes espolvorear algunas hierbas frescas, como perejil o eneldo, justo antes de servir. Además, esta receta combina perfectamente con una ensalada de temporada, que equilibrará el peso del plato.

Beneficios nutricionales:
Las patatas son una buena fuente de carbohidratos complejos y vitaminas, especialmente vitamina C y B6. La pastrama, por otro lado, es rica en proteínas, pero debe consumirse con moderación debido a su contenido de grasas. Este plato ofrece una comida sustanciosa y satisfactoria, ideal para los días frescos.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar batatas en lugar de patatas normales?
¡Por supuesto! Las batatas añadirán un toque de dulzura y un color vibrante al plato.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Si sobran patatas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentarlas en el horno o en el microondas.

3. ¿Qué otros tipos de carne puedo usar?
Puedes experimentar con pollo o pavo para una versión más ligera, o incluso con salchichas para un sabor diferente.

Variaciones posibles:
- Añade verduras, como zanahorias o cebollas, para enriquecer el plato.
- Experimenta con las especias: añade comino u orégano para un sabor diferente.

¡Te invito a disfrutar de esta receta de patatas al horno con pastrama y dejar volar tu imaginación en la cocina con variaciones y sabores diferentes! ¡Buen provecho!