Pâté de dinde

Haggis de dinde

Si vous cherchez une recette délicieuse et saine, l'haggis de dinde est le choix parfait ! Ce plat est non seulement riche en protéines, mais il offre également une saveur unique. Idéal pour un repas de fête ou un dîner spécial, l'haggis de dinde peut être servi chaud ou froid, ce qui en fait un véritable délice. Voyons comment vous pouvez le préparer étape par étape pour obtenir un résultat parfait !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :
- 500 g de poitrine de dinde
- 200 g de foie de dinde
- 200 g de gésiers de dinde
- 5 œufs
- 2 oignons moyens
- 3-4 gousses d'ail
- 150 g de pain (de préférence complet)
- 200 ml de lait
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet d'aneth frais
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Commencez par nettoyer le foie et les gésiers, en vous assurant d'éliminer toutes les impuretés. Après les avoir nettoyés, rincez-les bien sous un jet d'eau froide.

2. Faites bouillir le foie et les gésiers dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Cette étape est essentielle pour leur donner une texture tendre. Après ébullition, égouttez-les et laissez-les refroidir.

3. Pendant ce temps, hachez finement les oignons et les gousses d'ail. Vous pouvez les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et tendres, environ 5-7 minutes. Cela ajoutera une saveur riche à votre haggis.

4. Dans un grand bol, battez les 5 œufs. Ajoutez le lait tiède (qui ramollira le pain) et incorporez le pain déchiré en petits morceaux. Laissez tremper pendant quelques minutes.

5. Ajoutez au bol la viande hachée (poitrine de dinde, foie et gésiers), l'oignon et l'ail revenus, le persil et l'aneth hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément combinés.

6. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez un moule à cake que vous pouvez tapisser de papier sulfurisé ou graisser avec un peu d'huile.

7. Versez le mélange de viande dans le moule et égalisez la surface avec une spatule. Vous pouvez ajouter quelques tranches d'œuf dur sur le dessus pour une apparence plus attrayante.

8. Faites cuire l'haggis au four pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et ferme au toucher. Laissez refroidir légèrement avant de le couper.

Conseils utiles :
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez également ajouter quelques olives vertes ou noires hachées finement au mélange.
- Si vous souhaitez personnaliser votre haggis, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet ou du canard, selon vos préférences.
- Servez l'haggis de dinde avec une salade de légumes crus ou avec une crème de fromage pour un contraste délicieux.

Cette recette d'haggis de dinde est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs. Idéale pour un dessert rapide ou un en-cas, l'haggis deviendra rapidement un favori de la famille. Je vous mets au défi de l'essayer et de savourer chaque bouchée !