Moussaka à la purée de pommes de terre et viande hachée

Ingrédients

Pour la purée

• 1 kg de pommes de terre
• 1500 ml d’eau
• 240 ml de lait
• 42 g de beurre
• 1 cuillère à café d’assaisonnement Delikat maison
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre moulu

Pour la farce

• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 gros oignon (180 g)
• 2 cuillères à soupe de concentré de poivron
• 400 g de purée de tomates
• 1 kg de viande hachée mélangée de bœuf et de porc
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 7 g de persil

Pour le dessus

• 5 g de beurre
• 3 g de persil
• 30 g de Parmigiano Reggiano râpé

Préparation

1. Épluche les pommes de terre, lave-les et coupe-les en dés. Mets-les dans 1500 ml d’eau bouillante et fais-les cuire 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’écrasent facilement à la fourchette. 2. Égoutte les pommes de terre, ajoute 240 ml de lait, 42 g de beurre, 1 cuillère à café d’assaisonnement Delikat maison, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Écrase jusqu’à obtenir une purée lisse et épaisse. 3. Hache finement l’oignon et fais-le revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoute le concentré de poivron, la purée de tomates et la viande hachée ; ajoute 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre, puis fais cuire 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Incorpore 7 g de persil haché. 4. Préchauffe le four à 200°C. Beurre un plat allant au four avec 5 g de beurre et étale une couche de purée, puis une couche de viande. Continue à alterner les couches jusqu’à épuisement des préparations, en terminant par la purée. 5. Parsème 3 g de persil et 30 g de Parmigiano Reggiano râpé sur la dernière couche. Fais cuire 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée. 6. Laisse la moussaka reposer 10 minutes avant de la couper.