Couscous avec Feta, Légumes et Vinaigrette au Sirop d'Érable

Pour préparer cette délicieuse recette de légumes avec du couscous et de la feta, commencez par préparer tous les ingrédients nécessaires. Commencez par hacher finement l'oignon pour libérer son arôme riche, et coupez la carotte en petits morceaux afin qu'elle cuise uniformément. Dans une poêle profonde, faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre à feu doux, en ajoutant une pincée de sel pour rehausser la douceur des légumes. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez l'oignon haché et la carotte et faites-les revenir à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et prennent une texture sucrée, environ 8-10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la courgette en la coupant en quatre puis en tranches fines, et découpez les poivrons en petits morceaux. Lorsque l'oignon et la carotte sont prêts, ajoutez la courgette et les poivrons dans la poêle. Continuez à faire revenir ces légumes avec l'oignon et la carotte, en laissant les saveurs se mélanger pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que tout devienne tendre et sucré.

Dans un bol séparé, préparez la vinaigrette. Utilisez un fouet pour combiner de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre balsamique, de la moutarde de Dijon, du sel et du poivre au goût. Le mélange doit être homogène et avoir une saveur équilibrée qui complète les légumes. Une fois que les légumes sont sautés, ajoutez de la sauce Worcestershire pour un supplément de saveur. À ce stade, faites cuire le couscous selon les instructions sur l'emballage. Si vous utilisez du couscous qui cuit en ajoutant de l'eau chaude, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge au couscous avant de verser l'eau pour le rendre plus savoureux.

Une fois le couscous prêt, ajoutez-le à la poêle sur les légumes sautés. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients, puis versez la vinaigrette et le jus de citron, en remuant à nouveau pour vous assurer que toutes les saveurs sont uniformément réparties. Goûtez le plat et assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.

Pour terminer, coupez la feta en petits morceaux et ajoutez-la sur le mélange de légumes et de couscous. Dressez dans des assiettes et disposez quelques morceaux de feta sur chaque portion pour une présentation attrayante. Servez immédiatement, en savourant chaque bouchée de cette délicieuse combinaison de légumes et de fromage, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant.