Couscous mit Feta, Gemüse und Ahornsirup-Vinaigrette

Um dieses köstliche Gemüsegericht mit Couscous und Feta zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten vorzubereiten. Beginnen Sie damit, die Zwiebel fein zu hacken, um ihr reiches Aroma freizusetzen, und schneiden Sie die Karotte in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig gart. In einer tiefen Pfanne schmelzen Sie bei schwacher Hitze einige Esslöffel Butter und fügen eine Prise Salz hinzu, um die Süße des Gemüses zu verstärken. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Karotte hinzu und braten Sie sie bei schwacher Hitze an, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis sie weich werden und eine süße Textur annehmen, etwa 8-10 Minuten.

Bereiten Sie währenddessen die Zucchini vor, indem Sie sie vierteln und dann in dünne Scheiben schneiden, und schneiden Sie die Paprika in kleine Stücke. Wenn die Zwiebel und die Karotte fertig sind, fügen Sie die Zucchini und die Paprika in die Pfanne hinzu. Braten Sie dieses Gemüse weiter zusammen mit der Zwiebel und der Karotte an und lassen Sie die Aromen etwa 5-7 Minuten lang verschmelzen, bis alles zart und süß ist.

In einer separaten Schüssel bereiten Sie das Dressing vor. Verwenden Sie einen Schneebesen, um nativem Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack zu kombinieren. Die Mischung sollte homogen sein und einen ausgewogenen Geschmack haben, der das Gemüse ergänzt. Sobald das Gemüse angebraten ist, fügen Sie Worcestershire-Sauce für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzu. Kochen Sie in der Zwischenzeit den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Wenn Sie Couscous verwenden, der durch Zugabe von heißem Wasser gekocht wird, fügen Sie einen Esslöffel nativem Olivenöl zum Couscous hinzu, bevor Sie das Wasser eingießen, um ihn schmackhafter zu machen.

Nachdem der Couscous fertig ist, fügen Sie ihn in die Pfanne über das angebratene Gemüse hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren, dann das Dressing und den Zitronensaft hinzufügen und erneut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Aromen gleichmäßig verteilt sind. Probieren Sie das Gericht und würzen Sie es nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.

Zum Abschluss schneiden Sie die Feta in kleine Stücke und streuen Sie sie über die Gemüse- und Couscous-Mischung. Portionieren Sie auf Teller und arrangieren Sie einige Stücke Feta auf jeder Portion für eine ansprechende Präsentation. Sofort servieren und jeden Bissen dieser köstlichen Kombination aus Gemüse und Käse genießen, die perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein tröstliches Abendessen ist.