फेटा, सब्जियों और मेपल सिरप विनेग्रेट के साथ कुसकुस
इस स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी को कुस्कुस और फेटा के साथ तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। प्याज़ को बारीक काटने से शुरू करें ताकि इसकी समृद्ध सुगंध निकल सके और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। एक गहरी कढ़ाई में, कम आंच पर कुछ चम्मच मक्खन पिघलाएं, सब्जियों की मिठास को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो कटे हुए प्याज़ और गाजर डालें और उन्हें कम आंच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे नरम और मीठे बन न जाएं, लगभग 8-10 मिनट।
इस बीच, ज़ुकीनी को चार भागों में काटें और फिर पतले स्लाइस में काटें, और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। जब प्याज़ और गाजर तैयार हो जाएं, तो ज़ुकीनी और मिर्च को कढ़ाई में डालें। इन सब्जियों को प्याज़ और गाजर के साथ भूनते रहें, लगभग 5-7 मिनट तक स्वादों को मिलाने की अनुमति दें, जब तक सब कुछ नरम और मीठा न हो जाए।
एक अलग बाउल में, विनेग्रेट तैयार करें। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, बाल्सामिक विनेगर, डीजन मस्टर्ड, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। मिश्रण को समरूप होना चाहिए और इसका स्वाद संतुलित होना चाहिए, जो सब्जियों को पूरा करे। एक बार जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो स्वाद बढ़ाने के लिए वुचेस्टर सॉस डालें। इस समय, पैकेज के निर्देशों के अनुसार कुस्कुस पकाएँ। यदि आप गर्म पानी डालकर पकने वाले कुस्कुस का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी डालने से पहले कुस्कुस में एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें, ताकि यह और अधिक स्वादिष्ट हो जाए।
जब कुस्कुस तैयार हो जाए, तो इसे भुनी हुई सब्जियों के ऊपर कढ़ाई में डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, फिर विनेग्रेट और नींबू का रस डालें, फिर से मिलाते हुए सुनिश्चित करें कि सभी स्वाद समान रूप से वितरित हों। डिश का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
अंत में, फेटा को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे सब्जियों और कुस्कुस के मिश्रण के ऊपर डालें। इसे प्लेटों में परोसें और प्रत्येक सर्विंग के ऊपर कुछ फेटा के टुकड़े व्यवस्थित करें ताकि आकर्षक प्रस्तुति हो। तुरंत परोसें, इस स्वादिष्ट सब्जियों और पनीर के संयोजन के हर कौर का आनंद लें, जो हल्के दोपहर के भोजन या आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है।
सामग्री: कुस्कुस के लिए: 40 ग्राम मक्खन, 2 छोटे तोरी, 1 लाल शिमला मिर्च, 2 गाजर, 2 प्याज, 2-3 बूँदें वुचेस्टर सॉस, 400 ग्राम कुस्कुस, नमक और काली मिर्च, 1 टुकड़ा भेड़ और बकरी का फेटा। विनेगेट के लिए: 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप (अधिमानतः ग्रेड ए), 1 लौंग बारीक कटी हुई लहसुन, 1/2 चम्मच डिजॉन सरसों, समुद्री नमक या बारीक गुलाबी नमक, ताजा पिसी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच पुदीना, 1 बड़ा चम्मच सफेद बाम्बासिक सिरका, 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 1/2 ताजा निचोड़े हुए नींबू का रस।
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