Roulé au chocolat avec crème vanille

Délicieuse roulade avec crème vanille et noix : un dessert simple mais plein de saveurs

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Si vous recherchez un dessert qui ravira vos papilles et facile à préparer, vous êtes au bon endroit ! La roulade avec crème vanille et noix est un dessert classique qui a été savouré par des générations entières. Que vous la serviez lors d'une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, cette recette vous rapprochera un peu plus de la perfection culinaire.

Une brève histoire

Les roulades sont préparées depuis des temps anciens. Bien qu'elles aient évolué en diverses formes et saveurs, le principe reste le même : une base fine, garnie de crème ou de pâte, soigneusement enroulée pour créer un dessert attrayant. L'ajout de noix moulues apporte une texture supplémentaire et une saveur unique, transformant cette recette en un véritable festin pour les sens.

Ingrédients

Pour la base :
- 6 gros œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de cacao

Pour la crème vanille :
- 1 sachet de crème vanille (de Dr. Oetker)
- 250 ml de lait froid du réfrigérateur
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage :
- 1 sachet de glaçage au chocolat (de Dr. Oetker)
- Noix moulue (au goût)
- 3 cuillères à café d'eau froide

Optionnel :
- Quelques cuillères de Nutella

Étape par étape : Préparation de la roulade

1. Préparation de la base : Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez progressivement les 6 cuillères à soupe de sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante. Un truc : si vous retournez le bol à l'envers et que la meringue ne tombe pas, vous avez obtenu la consistance parfaite !

2. Ajoutez les jaunes : Incorporez délicatement les jaunes et l'eau, puis mélangez doucement avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois, en utilisant des mouvements de haut en bas pour garder l'air dans la meringue.

3. Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique, puis incorporez-les à la préparation d'œufs, en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Cuire la base : Préparez un plat en le tapissant de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le plat et égalisez-la uniformément. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat moyen) pendant environ 30 minutes. Vérifiez si c'est cuit avec un cure-dent : s'il ressort propre, la base est prête !

5. Refroidir et rouler : Une fois la base cuite, retirez-la du four et retournez-la sur un torchon humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé, puis roulez la base à l'aide du torchon, en la laissant refroidir ainsi.

Préparation de la crème vanille

1. Mélangez les ingrédients : Dans un bol, versez le lait froid et ajoutez le sachet de crème vanille, le sucre glace et le sucre vanillé. Utilisez un mixeur pour mélanger à basse vitesse, puis augmentez la vitesse et mixez quelques minutes jusqu'à obtenir une crème légère.

2. Refroidir la crème : Il est recommandé de mettre la crème au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de l'utiliser, pour qu'elle se raffermisse un peu.

Assemblage de la roulade

1. Remplissez la base : Déroulez la base du torchon humide, en la retirant délicatement. Étalez quelques cuillères de Nutella (optionnel) pour plus de saveur. Ensuite, étalez uniformément la crème vanille sur toute la surface de la base.

2. Roulez : À l'aide du torchon, roulez à nouveau la base, en veillant à ce qu'elle soit bien serrée mais sans l'endommager. Une fois roulée, vous pouvez l'envelopper dans du film plastique et la laisser au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'elle se raffermisse.

Préparation du glaçage

1. Mélangez le glaçage : Dans un petit bol, mélangez le sachet de glaçage au chocolat avec les 3 cuillères d'eau froide jusqu'à obtenir une consistance homogène.

2. Finalisez la roulade : Après que la roulade ait durci, sortez-la du réfrigérateur, coupez les extrémités pour lui donner un aspect soigné et versez le glaçage au chocolat sur la roulade froide. Saupoudrez de noix moulues sur le dessus pour une finition croustillante et aromatique.

Questions fréquentes

- Pourquoi la crème ne s'est-elle pas figée ? Vous avez peut-être utilisé trop de crème ou n'avez pas laissé refroidir suffisamment la base avant de la remplir. Essayez d'ajuster les quantités la prochaine fois.
- Puis-je utiliser d'autres types de farine ? Vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais sachez que la texture finale peut varier.
- Comment puis-je conserver la roulade ? Enveloppez-la bien dans du film plastique et conservez-la au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant quelques jours.

Suggestions de service et variations

La roulade au chocolat avec crème vanille est délicieuse accompagnée d'une boule de glace ou d'une tasse de café fraîchement préparé. Vous pouvez expérimenter en ajoutant des fruits frais ou séchés entre la crème et la base pour une explosion de saveurs. De plus, remplacer la Nutella par un autre type de crème au chocolat ou de beurre de cacahuète peut offrir une nouvelle et intéressante touche.

Bienfaits nutritionnels

Cette roulade n'est pas seulement délicieuse, mais elle offre également quelques bienfaits nutritionnels. Les œufs sont une excellente source de protéines, et le cacao contient des antioxydants qui peuvent contribuer à la santé cardiaque. Bien sûr, c'est un dessert, donc il doit être consommé avec modération.

Conclusion

Cette recette de roulade avec crème vanille et noix est parfaite pour toute occasion et peut facilement être adaptée à vos préférences. Que vous la prépariez pour une célébration, une rencontre entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, elle impressionnera à coup sûr tout le monde. N'oubliez pas de mettre votre touche personnelle sur cette recette en ajoutant des ingrédients que vous aimez ou en expérimentant avec différentes combinaisons. Bon appétit !