Recette pour préparer des papanasi

Papanasi au fromage - Le dessert qui va adoucir chaque instant

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de friture : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 4-6 portions

Qui peut résister aux délicieux papanasi au fromage ? Cette recette simple mais pleine de saveur provient de la tradition culinaire de nombreuses cultures, évoluant au fil du temps en un dessert apprécié de tous. Les papanasi sont essentiellement des beignets légèrement sucrés, farcis de fromage et servis avec de la crème aigre et de la confiture, les rendant parfaits pour toute occasion - d'un repas en famille à une fête entre amis. Découvrons ensemble comment préparer ces délicieux papanasi, étape par étape !

Ingrédients :

- 500 g de fromage cottage (de préférence bien égoutté)
- 2 gros œufs frais
- Une pincée de sel
- ½ sachet de levure chimique
- Farine, selon besoin (environ 150-200 g)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou au goût)
- Crème aigre (pour servir)
- Confiture de fraises (ou toute autre confiture préférée)
- Huile pour la friture

Étape par étape :

1. Préparation du mélange : Dans une grande casserole, ajoutez le fromage cottage bien égoutté. Assurez-vous qu'il n'y a pas de gros morceaux, afin que les papanasi aient une texture uniforme. Utilisez une fourchette ou un mixeur plongeant pour le rendre plus fin. Ajoutez les deux œufs, le sel, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène.

2. Ajout de la farine : Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant continuellement. La farine est l'ingrédient clé qui donnera de la consistance à la pâte. Continuez à ajouter de la farine et à mélanger jusqu'à ce que la composition devienne suffisamment ferme pour être modelée, mais pas si dure qu'elle devienne difficile à façonner. Une pâte trop molle fera que les papanasi se désagrègeront lors de la friture, alors soyez prudent !

3. Façonnage des papanasi : Sur un plan de travail fariné, prenez une portion de la pâte et formez des boules de la taille d'une balle de tennis, puis aplatissez-les légèrement. Utilisez votre doigt ou une cuillère pour créer un creux au centre de chaque boule, formant ainsi la forme de beignet caractéristique.

4. Friture des papanasi : Dans une casserole profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude, mais ne fume pas. Faites frire les papanasi, 2-3 à la fois, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants à l'extérieur, environ 3-4 minutes de chaque côté. Utilisez une spatule pour les retourner délicatement. Une fois prêts, retirez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

5. Service : Disposez les papanasi chauds sur une assiette. Chaque papanas est servi avec deux cuillères à soupe de crème aigre sur le dessus, suivies d'une boule de pâte et, pour plus de saveur, d'une généreuse portion de confiture de fraises. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre vanillé sur le dessus pour un aspect plus attrayant et un goût sucré.

6. Dégustation : Servez les papanasi chauds, et chaque bouchée sera une explosion de saveurs !

Conseils utiles :
- Choix du fromage : Utilisez du fromage cottage frais et bien égoutté. Un fromage trop humide rendra la pâte trop molle.
- Maintien de l'humidité : Assurez-vous que les papanasi sont frits à la bonne température ; si l'huile est trop froide, ils absorberont trop d'huile, et s'ils sont trop chauds, ils brûleront à l'extérieur avant de cuire à l'intérieur.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs en ajoutant du zeste de citron ou d'orange à la pâte pour un goût frais. De plus, au lieu de confiture de fraises, vous pouvez essayer la confiture de griottes ou de cerises, qui s'accorde merveilleusement bien !

Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 250-300 kcal
- Protéines : 10 g
- Graisses : 15 g
- Glucides : 25 g

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du fromage allégé ?
Oui, mais la pâte aura besoin d'un peu plus de farine pour obtenir la consistance souhaitée.

2. Comment conserver les papanasi s'il m'en reste ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez les réchauffer facilement au four ou à la poêle pour retrouver leur texture croustillante.

3. Puis-je faire des papanasi vegans ?
Oui ! Remplacez les œufs par un mélange de 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2 cuillères à soupe d'eau (laisser reposer pendant 10 minutes pour épaissir) et utilisez du fromage vegan.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, n'hésitez pas à essayer cette fantastique recette de papanasi ! Vous allez sûrement impressionner votre famille et vos amis avec ce dessert simple mais plein de saveur. Bon appétit !