Pain de Pâques diététique

Pâques Diététique : Une Délicatesse Fine et Crémeuse pour Pâques

Pâques est une fête pleine de traditions et de mets délicieux, mais il n'est pas nécessaire de renoncer à votre régime pour profiter de ces moments spéciaux. Avec cette recette de pâques diététique, vous obtiendrez un dessert léger, crémeux et, surtout, sain. Préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec ce dessert qui combine du fromage blanc, de la ricotta et du yaourt écrémé, le tout dans une harmonie parfaite.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 75 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients

- 615 g de fromage blanc
- 415 g de ricotta
- 150 g de yaourt écrémé
- 3 œufs
- 40 g de sucrant naturel (j'ai utilisé du xylitol)
- 40 g de fécule de maïs
- 50 g de baies de goji déshydratées
- Décor :
- 10 g de sucre glace (xylitol)
- Baies de goji pour la garniture

Étape 1 : Préparation du four et du moule

Commencez par préchauffer le four à 190 °C. Il est essentiel que le four soit bien chaud pour une cuisson uniforme. Pendant que le four chauffe, préparez le moule. Choisissez un moule à fond amovible de 24 cm. Graissez le fond avec un peu d'huile et saupoudrez les bords de farine. Si vous avez du papier sulfurisé, vous pouvez l'utiliser également, mais ce n'est pas un problème si vous n'en avez pas – la recette sera parfaite sans.

Étape 2 : Préparation de la composition

Dans un grand bol, ajoutez le fromage blanc, la ricotta et le yaourt écrémé. Utilisez un mixeur plongeant pour homogénéiser ces ingrédients jusqu'à obtenir une composition lisse, sans grumeaux. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte crémeuse, alors assurez-vous que le mélange est bien homogène.

Étape 3 : Sucrage et ajout des œufs

Ajoutez le sucrant naturel dans la composition et mélangez bien. Maintenant, il est temps d'ajouter les œufs – ajoutez-les un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette technique aide à incorporer de l'air dans la composition, ce qui rendra la pâte plus aérée.

Étape 4 : Incorporation des baies de goji

Ajoutez maintenant la fécule de maïs et mélangez délicatement pour éviter la formation de grumeaux. Enfin, incorporez les baies de goji à l'aide d'une spatule. Celles-ci ajoutent non seulement une touche de couleur, mais offrent également une saveur légèrement sucrée-acidulée, parfaite pour équilibrer le goût de la pâte.

Étape 5 : Cuisson

Versez la composition dans le moule préparé et mettez-le au four. Laissez cuire pendant 60 minutes. Si vous souhaitez obtenir une croûte dorée et appétissante, vous pouvez augmenter la température pendant 2-3 minutes avant de sortir la pâte du four. Assurez-vous qu'elle est bien cuite en effectuant le test du cure-dent – s'il en ressort propre, la pâte est prête !

Étape 6 : Service

Une fois la pâte sortie du four, laissez-la refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis détachez-la doucement des bords et transférez-la sur un plat. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour un effet visuel agréable et décorer avec quelques baies de goji. Cette pâque diététique se sert de préférence froide, donc je vous recommande de la laisser au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la déguster.

Notes et conseils utiles

- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres fruits secs ou noix dans la composition, comme des raisins secs ou des amandes, pour un supplément de texture et de saveur.
- Bienfaits nutritionnels : Cette pâque est riche en protéines et faible en graisses, grâce aux ingrédients utilisés. Les baies de goji sont connues pour leurs propriétés antioxydantes, ce qui fait de ce dessert un choix sain.
- Combinaisons : La pâque diététique se marie parfaitement avec une sauce aux fruits ou une cuillère de yaourt écrémé sur le dessus. Vous pouvez l'accompagner d'une infusion de plantes ou d'un thé vert, pour un repas vraiment équilibré.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du fromage blanc entier ?
- Oui, mais la recette ne sera pas aussi diététique. Si vous souhaitez garder la recette légère, optez pour du fromage blanc maigre.

2. Quel sucrant puis-je utiliser à la place du xylitol ?
- Vous pouvez opter pour de la stévia ou de l'érythritol, mais assurez-vous d'ajuster la quantité, car ils peuvent avoir des pouvoirs sucrants différents.

3. La pâque diététique est-elle adaptée aux végétariens ?
- Oui, car elle ne contient pas d'ingrédients d'origine animale à part les œufs, qui peuvent être remplacés par des œufs de lin ou d'autres substituts vegans.

4. Combien de temps la pâque peut-elle se conserver au réfrigérateur ?
- La pâque peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, mais il est recommandé de la consommer dans les 2-3 premiers jours pour profiter de sa fraîcheur.

En conclusion, cette pâque diététique n'est pas seulement une option saine, mais aussi un dessert raffiné qui apportera de la joie à votre table de Pâques. Avec une texture fine et une saveur délicieuse, il est impossible de ne pas en tomber amoureux. Alors, enfilez un tablier et cuisinons ensemble ! Bon appétit !