Pan de Pascua dietético

Pascua Dietética: Una Delicia Suave y Cremosa para la Pascua

La Pascua es una celebración llena de tradiciones y platos deliciosos, pero no tienes que renunciar a tu dieta para disfrutar de estos momentos especiales. Con esta receta de pascua dietética, obtendrás un postre ligero, cremoso y, lo más importante, saludable. Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con este postre que combina queso cottage bajo en grasa, ricotta y yogur desnatado, todo en una armonía perfecta.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 75 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

- 615 g de queso cottage bajo en grasa
- 415 g de ricotta
- 150 g de yogur desnatado
- 3 huevos
- 40 g de edulcorante natural (he utilizado xilitol)
- 40 g de almidón de maíz
- 50 g de bayas de goji deshidratadas
- Decoración:
- 10 g de edulcorante en polvo (xilitol)
- Bayas de goji para decorar

Etapa 1: Preparación del horno y del molde

Comienza precalentando el horno a 190 °C. Es esencial que el horno esté bien caliente para una cocción uniforme. Mientras se calienta, prepara el molde. Elige un molde desmontable de 24 cm. Engrasa el fondo con un poco de aceite y espolvorea harina sobre los lados. Si tienes papel de hornear, también puedes usarlo, pero no te preocupes si no lo tienes; la receta saldrá perfecta igualmente.

Etapa 2: Preparación de la mezcla

En un bol grande, añade el queso cottage, la ricotta y el yogur desnatado. Utiliza una batidora de mano para homogeneizar estos ingredientes hasta obtener una mezcla suave, sin grumos. Este paso es esencial para tener una pascua cremosa, así que asegúrate de que la mezcla esté bien integrada.

Etapa 3: Endulzado y adición de los huevos

Añade el edulcorante natural a la mezcla y mezcla bien. Ahora es el momento de agregar los huevos: añade uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Esta técnica ayuda a incorporar aire en la mezcla, lo que hará que la pascua sea más esponjosa.

Etapa 4: Incorporación de las bayas de goji

Ahora, añade el almidón de maíz y mezcla suavemente para evitar la formación de grumos. Al final, incorpora las bayas de goji con la ayuda de una espátula. Estas no solo añaden un toque de color, sino que también aportan un sabor ligeramente dulce y ácido, perfecto para equilibrar el gusto de la pascua.

Etapa 5: Cocción

Vierte la mezcla en el molde preparado y colócala en el horno. Deja que se cocine durante 60 minutos. Si deseas obtener una corteza dorada y apetitosa, puedes aumentar la temperatura durante 2-3 minutos antes de sacar la pascua del horno. Asegúrate de que esté bien cocida haciendo la prueba del palillo: si sale limpio, ¡la pascua está lista!

Etapa 6: Servicio

Después de sacar la pascua del horno, déjala enfriar en el molde durante unos minutos, luego desmóntala suavemente de los bordes y transfiérela a un plato. Puedes espolvorear edulcorante en polvo por encima para un efecto visual agradable y decorar con algunas bayas de goji. Esta pascua dietética se sirve mejor fría, así que te recomiendo dejarla en el refrigerador durante unas horas antes de disfrutarla.

Notas y consejos útiles

- Variaciones: Puedes añadir otras frutas secas o nueces a la mezcla, como pasas o almendras, para un extra de textura y sabor.
- Beneficios nutricionales: Esta pascua es rica en proteínas y tiene un bajo contenido de grasas, gracias a los ingredientes utilizados. Las bayas de goji son conocidas por sus propiedades antioxidantes, lo que convierte a este postre en una opción saludable.
- Combinaciones: La pascua dietética combina maravillosamente con una salsa de frutas o con un poco de yogur desnatado por encima. Puedes acompañarla con una infusión de hierbas o un té verde, para una comida realmente equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar queso cottage con grasa?
- Sí, pero la receta no será tan dietética. Si deseas mantenerla ligera, elige queso cottage bajo en grasa.

2. ¿Qué edulcorante puedo usar en lugar de xilitol?
- Puedes optar por stevia o eritritol, pero asegúrate de ajustar la cantidad, ya que pueden tener diferentes poderes endulzantes.

3. ¿Es la pascua dietética adecuada para vegetarianos?
- Sí, ya que no contiene ingredientes de origen animal aparte de los huevos, que pueden ser reemplazados por huevos de linaza u otros sustitutos veganos.

4. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la pascua en el refrigerador?
- La pascua se puede conservar en el refrigerador hasta 5 días, pero se recomienda consumirla en los primeros 2-3 días para disfrutar de su frescura.

En conclusión, esta pascua dietética no solo es una opción saludable, sino también un postre refinado que traerá alegría a la mesa de Pascua. Con una textura suave y un sabor delicioso, es imposible no enamorarse de ella. Así que, ¡ponte un delantal y vamos a cocinar juntos! ¡Disfruta!