Διαιτητικό Πάσχα Ψωμί

Διαιτητική Πάστα: Μια Λεπτή και Κρεμώδης Λιχουδιά για το Πάσχα

Το Πάσχα είναι μια γιορτή γεμάτη παραδόσεις και νόστιμα πιάτα, αλλά δεν χρειάζεται να εγκαταλείψεις τη διατροφή σου για να απολαύσεις αυτές τις ειδικές στιγμές. Με αυτή τη συνταγή για διαιτητική πάστα, θα έχεις ένα ελαφρύ, κρεμώδες και, το πιο σημαντικό, υγιεινό επιδόρπιο. Ετοιμάσου να εντυπωσιάσεις την οικογένεια και τους φίλους σου με αυτό το επιδόρπιο που συνδυάζει τυρί κότα, ρικότα και αποβουτυρωμένο γιαούρτι, όλα σε τέλεια αρμονία.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 75 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

- 615 γρ. τυρί κότα
- 415 γρ. ρικότα
- 150 γρ. αποβουτυρωμένο γιαούρτι
- 3 αυγά
- 40 γρ. φυσικό γλυκαντικό (χρησιμοποιήσαμε ξυλιτόλη)
- 40 γρ. άμυλο καλαμποκιού
- 50 γρ. αποξηραμένα φρούτα γκότζι
- Διακόσμηση:
- 10 γρ. σκόνη γλυκαντικού (ξυλιτόλη)
- Φρούτα γκότζι για γαρνίρισμα

Βήμα 1: Προετοιμασία του φούρνου και του ταψιού

Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 190 °C. Είναι ουσιώδες να έχεις τον φούρνο καλά ζεστό για ομοιόμορφο ψήσιμο. Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, ετοίμασε το ταψί. Διάλεξε ένα ταψί με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 24 εκ. Λάδωσε τον πάτο του και πασπάλισε τοιχώματα με αλεύρι. Αν έχεις χαρτί ψησίματος, μπορείς να το χρησιμοποιήσεις, αλλά δεν είναι πρόβλημα αν δεν το έχεις – η συνταγή θα βγει τέλεια και χωρίς αυτό.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σύνθεσης

Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε το τυρί κότα, τη ρικότα και το αποβουτυρωμένο γιαούρτι. Χρησιμοποίησε ένα ραβδομπλέντερ για να ομογενοποιήσεις αυτά τα συστατικά μέχρι να αποκτήσεις μια λεία σύνθεση, χωρίς σβόλους. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να έχεις μια κρεμώδη πάστα, οπότε βεβαιώσου ότι το μείγμα είναι καλά ομογενοποιημένο.

Βήμα 3: Γλυκαντική και προσθήκη αυγών

Πρόσθεσε το φυσικό γλυκαντικό στη σύνθεση και ανακάτεψε καλά. Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσεις τα αυγά – πρόσθεσε ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτή η τεχνική βοηθά στην ενσωμάτωση αέρα στη σύνθεση, κάνοντάς την πιο αφράτη.

Βήμα 4: Ενσωμάτωση των φρούτων γκότζι

Τώρα, πρόσθεσε το άμυλο καλαμποκιού και ανακάτεψε απαλά για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων. Στο τέλος, ενσωμάτωσε τα φρούτα γκότζι με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Αυτά όχι μόνο προσθέτουν μια πινελιά χρώματος, αλλά προσφέρουν και μια ελαφρώς γλυκόξινη γεύση, τέλεια για να ισορροπήσουν τη γεύση της πάστας.

Βήμα 5: Ψήσιμο

Ρίξε τη σύνθεση στο έτοιμο ταψί και τοποθέτησέ την στο φούρνο. Άφησέ την να ψηθεί για 60 λεπτά. Αν θέλεις να αποκτήσεις μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα, μπορείς να αυξήσεις τη θερμοκρασία για 2-3 λεπτά πριν βγάλεις την πάστα από το φούρνο. Βεβαιώσου ότι είναι καλά ψημένη, κάνοντας τη δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, η πάστα είναι έτοιμη!

Βήμα 6: Σερβίρισμα

Αφού βγάλεις την πάστα από το φούρνο, άφησέ την να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια απομάκρυνε την προσεκτικά από τις άκρες και μετέφερε την σε μια πιατέλα. Μπορείς να πασπαλίσεις σκόνη γλυκαντικού από πάνω για ένα ευχάριστο οπτικό αποτέλεσμα και να διακοσμήσεις με μερικά φρούτα γκότζι. Αυτή η διαιτητική πάστα σερβίρεται καλύτερα κρύα, οπότε σου προτείνω να την αφήσεις στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν την απολαύσεις.

Σημειώσεις και χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείς να προσθέσεις και άλλα αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς στη σύνθεση, όπως σταφίδες ή αμύγδαλα, για μια επιπλέον υφή και γεύση.
- Διατροφικά οφέλη: Αυτή η πάστα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χάρη στα χρησιμοποιούμενα συστατικά. Τα φρούτα γκότζι είναι γνωστά για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο μια υγιεινή επιλογή.
- Συνδυασμοί: Η διαιτητική πάστα ταιριάζει τέλεια με μια σάλτσα φρούτων ή με μια κουταλιά αποβουτυρωμένου γιαουρτιού από πάνω. Μπορείς να τη συνοδεύσεις με ένα βότανο ή ένα πράσινο τσάι, για ένα πραγματικά ισορροπημένο γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί κότα με λιπαρά;
- Ναι, αλλά η συνταγή δεν θα είναι τόσο διαιτητική. Αν θέλεις να κρατήσεις τη συνταγή ελαφριά, διάλεξε τυρί κότα με χαμηλά λιπαρά.

2. Ποιο γλυκαντικό μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ξυλιτόλη;
- Μπορείς να επιλέξεις στέβια ή ερυθριτόλη, αλλά βεβαιώσου ότι ρυθμίζεις την ποσότητα, καθώς μπορεί να έχουν διαφορετική γλυκαντική δύναμη.

3. Είναι η διαιτητική πάστα κατάλληλη για χορτοφάγους;
- Ναι, καθώς δεν περιέχει ζωικά συστατικά εκτός από αυγά, και αυτά μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά λιναριού ή άλλα vegan υποκατάστατα.

4. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η πάστα στο ψυγείο;
- Η πάστα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 5 ημέρες, αλλά προτείνεται να την καταναλώσεις τις πρώτες 2-3 ημέρες για να απολαύσεις τη φρεσκάδα της.

Συμπερασματικά, αυτή η διαιτητική πάστα δεν είναι μόνο μια υγιεινή επιλογή, αλλά και ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που θα φέρει χαρά στο πασχαλινό τραπέζι. Με μια λεία υφή και μια νόστιμη γεύση, είναι αδύνατο να μην την ερωτευτείς. Έτσι, φόρεσε μια ποδιά και ας μαγειρέψουμε μαζί! Καλή απόλαυση!