Nid de Rossignol

Pour préparer ces délicieux nids en feuilles de pâte, commencez par décongeler le paquet de feuilles de pâte au réfrigérateur. Cette étape est essentielle pour éviter de déchirer les feuilles lors de leur manipulation. Une fois que les feuilles sont complètement décongelées, prenez une feuille et badigeonnez-la d'huile sur toute sa surface, en laissant une bande d'environ 2 cm non badigeonnée sur un côté. Cette bande sera cruciale pour maintenir la forme du rouleau.

Pliez la feuille en deux, de sorte que le côté badigeonné se chevauche avec le côté non badigeonné. Ensuite, prenez un bâton qui est plus long que la largeur de la feuille et d'environ 1 cm de diamètre, et enroulez la feuille autour jusqu'à la portion non badigeonnée. Ce processus créera un rouleau qui deviendra la base de vos délicieux nids. Une fois que vous avez le rouleau, tirez-le doucement vers le centre pour former un rouleau plus petit, mais avec une texture froncée.

Maintenant, pour obtenir la forme désirée, courbez le rouleau pour créer un cercle, avec le côté non badigeonné à l'intérieur. Cette partie soutiendra la garniture et donnera un bel aspect à votre nid. Placez les nids formés sur une plaque de cuisson que vous avez préparée au préalable avec du papier sulfurisé. Disposez les nids serrés les uns contre les autres pour qu'ils conservent leur forme pendant la cuisson.

Préchauffez le four à une température modérée et faites cuire les nids pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Pendant que les nids cuisent, vous pouvez préparer un délicieux sirop à base d'eau et de sucre. Mettez le mélange sur le feu et ajoutez de la cannelle, de l'essence de rhum et de la vanille pour plus de saveur. Ce sirop ajoutera une note sucrée et parfumée à vos nids.

Après avoir fait bouillir le sirop, prenez le noyau de noix et écrasez-le finement. Une fois que les nids sont cuits et ont légèrement refroidi, remplissez le centre de chacun d'eux avec des noix écrasées. Arrosez généreusement avec le sirop de sucre chaud pour qu'ils s'imbibent bien. Laissez les nids refroidir complètement afin que le sirop pénètre bien dans chaque couche de pâte. Ces nids en feuilles de pâte ne seront pas seulement une délicatesse, mais aussi un véritable délice pour vos proches!