Muffins à la crème de café

Muffins à la crème de ness – une délicatesse décadente pour n'importe quel moment de la journée

Qui n'aime pas un muffin moelleux, chaud, avec une délicieuse crème ? Les muffins à la crème de ness sont un choix parfait pour le petit-déjeuner, une collation dans la journée ou même un dessert savoureux à la fin d'un repas. Cette recette combine la texture douce et humide des muffins avec l'intense saveur du café, offrant une expérience gustative inoubliable.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Ingrédients nécessaires

Pour les muffins :
- 3 gros œufs
- 100 ml de lait
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la crème de ness :
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 100 g de fromage à la crème
- 3 sachets de ness (ou café instantané)
- 100 g de sucre glace

L'histoire derrière la recette

Les muffins ont une riche histoire, étant un plat populaire dans de nombreuses cultures. Leurs origines sont souvent associées à des traditions culinaires de l'époque médiévale, mais ils ont évolué au fil du temps pour devenir les délices moelleux que nous connaissons aujourd'hui. Cette recette, en particulier, rend hommage aux amateurs de café en combinant des muffins avec une crème de ness onctueuse. Parfait pour commencer la journée avec un coup de fouet d'énergie !

Technique de préparation

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que le beurre est à température ambiante afin qu'il se mélange facilement avec le sucre. Commencez à préchauffer le four à 180°C (355°F) afin qu'il soit prêt lorsque les muffins seront préparés.

2. Préparation de la pâte à muffins : Dans un grand bol, ajoutez le beurre mou et le sucre. Mélangez-les ensemble avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Maintenant, ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

3. Ajoutez le lait : Continuez en incorporant le lait et l'extrait de vanille dans le mélange de beurre et d'œufs, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit homogène.

4. Les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois, juste jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés. Évitez de trop mélanger ; un mélange moins homogène donnera des muffins plus moelleux !

5. Remplissage du moule : Tapissez le moule à muffins de caissettes en papier et remplissez chaque compartiment avec la pâte à muffins, en laissant un peu d'espace en haut pour permettre aux muffins de lever.

6. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire les muffins pendant environ 25 minutes. Vous pouvez vérifier s'ils sont prêts en insérant un cure-dent au centre de l'un d'eux ; s'il en ressort propre, les muffins sont parfaits.

7. Préparation de la crème de ness : Pendant que les muffins cuisent, vous pouvez préparer la crème. Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ensuite, ajoutez le fromage à la crème et le ness, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien combiné et lisse.

8. Assemblage : Une fois que les muffins ont refroidi, décorez-les généreusement avec la crème de ness. Vous pouvez utiliser une spatule ou une poche à douille pour un aspect plus élégant.

Suggestions de service et variations

Ces muffins à la crème de ness sont délicieux servis chauds, accompagnés d'une tasse de café aromatique ou de thé. Si vous souhaitez les personnaliser, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix hachées ou même des baies à la pâte à muffins pour un goût encore plus riche.

Pour une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème et ajouter un peu de yaourt grec pour une texture plus crémeuse et saine.

Bienfaits nutritionnels

Les muffins à la crème de ness ne sont pas seulement un délice, mais aussi une source rapide d'énergie grâce à la teneur en sucre de la crème et aux protéines des œufs. La farine ajoute des glucides, tandis que le beurre et le fromage à la crème contribuent des graisses saines, des protéines et des vitamines. Cependant, comme tout dessert, il est préférable de les consommer avec modération, compte tenu des calories qui peuvent s'accumuler rapidement.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète pour un goût plus riche et une texture plus dense, mais cela peut nécessiter des ajustements dans la quantité de liquide.

2. Comment puis-je conserver les muffins ? Les muffins se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

3. Puis-je utiliser un autre type de café ? Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec différents types de café ou saveurs, comme le cacao ou l'espresso, pour obtenir un goût personnalisé.

Les muffins à la crème de ness sont un excellent choix pour tout amateur de desserts et de café. Je vous encourage à les essayer et à profiter de cette combinaison irrésistible ! Bon appétit !