Monticule de crème aux fraises

Mounde de crème de fraises – Une délicatesse qui apporte le soleil dans votre assiette

Quand il s'agit de desserts, peu de choses peuvent rivaliser avec le charme d'un mounde de crème de fraises. Ce gâteau non seulement a un aspect spectaculaire, mais son goût est tout simplement irrésistible. C'est le genre de recette qui vous rappelle les journées d'été passées avec vos proches, savourant les arômes sucrés des fraises fraîches. Je vous propose de partager ma recette, qui combine une génoise légère et moelleuse avec une crème délicieuse, pleine de fraîcheur.

Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 10

Ingrédients :

Pour la génoise :
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 7 cuillères à soupe de farine blanche
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 1 sachet de levure chimique
- 30 ml d'huile
- 30 ml d'eau
- une pincée de sel

Pour la crème :
- 500 ml de crème fraîche
- 150 g de fromage à tartiner
- 500 g de fraises
- 3 cuillères à soupe de sucre

Étapes à suivre :

1. Préparez les fraises : Commencez par couper les fraises en petits dés. Mélangez-les avec 3 cuillères à soupe de sucre et laissez-les dans une passoire avec un bol en dessous pour égoutter le sirop. Cette étape est essentielle, car le sirop ajoutera douceur et saveur à la crème.

2. Préparez la génoise : Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec l'huile et l'eau jusqu'à obtenir une composition homogène et crémeuse. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une meringue ferme. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Cette étape est cruciale pour obtenir une génoise aérée et légère.

3. Combinez les ingrédients : Incorporez la farine, la levure chimique, le cacao et les jaunes d'œufs à la meringue. Mélangez délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas perdre l'air de la composition. Cela sera la base parfaite pour le mounde.

4. Cuisez la génoise : Versez la préparation dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire la génoise pendant environ 45 minutes. Vérifiez si elle est prête en utilisant le test du cure-dent : s'il ressort propre, la génoise est parfaitement cuite.

5. Préparez la crème : Dans un bol, mélangez les fraises égouttées avec le fromage à tartiner jusqu'à homogénéisation. Ensuite, incorporez la crème fouettée, en mélangeant délicatement pour conserver la texture aérienne.

6. Assemblez le dessert : Une fois que la génoise a refroidi, utilisez un couteau pour creuser un bord d'environ un centimètre, créant un creux où vous verserez la crème. Étalez une fine couche de crème sur les bords de la génoise pour un aspect uniforme. Sur le dessus, saupoudrez les miettes de génoise pour créer un effet de mounde.

7. Refroidissement et service : Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir, afin que les saveurs se mélangent parfaitement.

Suggestions de service :
Vous pouvez décorer le gâteau avec quelques fraises entières sur le dessus ou avec un filet de sauce au chocolat pour plus de saveur.

Astuces et conseils pratiques :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela aidera à une meilleure homogénéisation.
- Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant naturel ou du miel.
- Au lieu de fraises, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits rouges, comme des myrtilles ou des framboises.

Bienfaits nutritionnels :
Les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants, contribuant à renforcer le système immunitaire et à la santé de la peau. De plus, la crème ajoute un apport en calcium, tandis que le fromage à tartiner offre des protéines et des graisses saines.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres fruits pour cette recette ? Absolument ! La variété est la clé. Les fruits de saison, comme les pêches ou les prunes, pourraient apporter une note intéressante.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Vous pouvez le garder au réfrigérateur, couvert, pendant 2 à 3 jours. Cependant, il est meilleur consommé frais !

Ce mounde de crème de fraises est plus qu'un simple gâteau ; c'est une expérience culinaire qui ravira petits et grands. Alors, n'hésitez plus ! Enfilez votre tablier et laissez libre cours à votre créativité en cuisine !