Gâteau végétalien avec crème au café

Le gâteau de carême à la crème de café est certainement une recette qui mérite toute votre attention ! Elle combine la saveur intense du café avec la légèreté d'un biscuit moelleux, parfait pour toute occasion. De plus, c'est une option idéale pour ceux qui suivent un régime végétalien ou souhaitent éviter les produits d'origine animale. Aventurons-nous dans la préparation de cette délicieuse gourmandise !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour le biscuit :
- 1 verre de sucre (environ 200 g)
- 2 verres de farine (environ 300 g)
- 1 verre d'eau (environ 250 ml)
- 1/2 verre d'huile (environ 125 ml)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe rase de noix de coco
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 7 g)
- 2 cuillères à soupe de rhum
- Le zeste d'un citron
- Une poignée de raisins secs

Pour la crème :
- 1 paquet de margarine (environ 250 g), à température ambiante
- 1/2 pot de miel (un pot de 400 ml)
- 6 cuillères à soupe bien pleines de café soluble
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de rhum

Pour le glaçage :
- Glaçage caramel de Dr. Oetker

Ustensiles nécessaires
- Un moule de 20x30 cm
- Papier sulfurisé
- Un bol pour mélanger
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Un mixeur (facultatif, pour obtenir une crème plus légère)
- Un cure-dent pour tester le biscuit

Préparation

Étape 1 : Préparation du biscuit
1. Dans un grand bol, ajoutez le sucre, la farine, l'eau, l'huile, le miel, la noix de coco, la levure chimique, le rhum et le zeste de citron. Mélangez bien avec une spatule ou un mixeur, jusqu'à obtenir une pâte homogène. La consistance doit être fluide, mais pas trop liquide.
2. Ajoutez les raisins secs à la préparation et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
3. Tapissez le moule avec du papier sulfurisé et versez-y la pâte. Assurez-vous qu'elle soit répartie uniformément.
4. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Enfournez le moule et faites cuire pendant environ 30 minutes. Testez avec un cure-dent ; s'il ressort propre, le biscuit est prêt. Retirez le moule du four et laissez le biscuit refroidir complètement.

Étape 2 : Préparation de la crème
1. Dans un bol, ajoutez la margarine à température ambiante. Mixez-la avec une partie du miel total (environ 2-3 cuillères à soupe) jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
2. Dans un autre petit bol, dissolvez le café soluble dans les deux cuillères d'eau chaude. Ajoutez ce mélange à la margarine mixée et continuez à mélanger. Il est important d'ajouter le café progressivement, en mélangeant constamment, pour obtenir une consistance uniforme.
3. Ajoutez le reste du miel et le rhum. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème devienne homogène et ait un goût équilibré entre le sucré et l'amer.

Étape 3 : Assemblage du gâteau
1. Une fois le biscuit complètement refroidi, retirez délicatement le papier sulfurisé.
2. Étalez uniformément la crème de café sur le biscuit, en veillant à ce qu'elle atteigne les coins.
3. Coupez le gâteau en carrés et disposez-les sur un plat.
4. Laissez le gâteau reposer au frais au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit, afin que les saveurs se mélangent parfaitement.

Étape 4 : Glaçage
1. Avant de servir, préparez le glaçage caramel selon les instructions sur l'emballage.
2. Versez le glaçage caramel sur le gâteau et laissez-le durcir légèrement.

Service et suggestions
Le gâteau de carême à la crème de café peut être savouré avec une tasse de café ou de thé. Il se marie également parfaitement avec un verre de lait végétal, comme le lait d'amande ou de soja. Ce gâteau est idéal pour un dessert lors d'un repas festif ou comme collation sucrée pendant la journée.

Conseils utiles
- Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques noix ou noisettes hachées dans la pâte à biscuit.
- Si vous souhaitez un goût encore plus intense de café, utilisez un café soluble de haute qualité ou même un espresso préparé.
- Cette recette peut être adaptée en fonction des préférences personnelles : essayez de remplacer le rhum par de l'essence de vanille ou d'autres arômes que vous aimez.
- Si vous souhaitez rendre le gâteau moins sucré, réduisez la quantité de miel dans la crème, tout en maintenant l'équilibre avec le café.

Bénéfices nutritionnels
Ce gâteau de carême est une bonne source de glucides, fournissant une énergie rapide grâce au sucre et à la farine. L'huile ajoutée apporte des graisses saines, et le miel contribue avec des antioxydants. Grâce au café, le gâteau offre également un coup de fouet énergétique, parfait pour les moments où vous avez besoin d'un coup de pouce.

Questions fréquentes

1. Ce gâteau peut-il être congelé ?
Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de ne pas ajouter le glaçage avant la congélation. Vous pouvez le glacer après qu'il ait été décongelé.

2. Puis-je utiliser un autre type de sucrant ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser des sucrants naturels comme le sirop d'agave ou le sucre de coco. Assurez-vous d'ajuster les quantités en fonction de la douceur désirée.

3. Quelles autres recettes de carême puis-je essayer ?
Vous pouvez explorer des recettes de biscuits de carême, de brownies au chocolat végétalien ou de gâteaux aux noix et fruits secs.

Ce gâteau de carême à la crème de café n'est pas seulement un dessert, mais aussi une expérience culinaire qui réunit les délicieuses saveurs du café et la douceur naturelle du miel. Savourez chaque bouchée et profitez des moments passés autour de la table avec vos proches !