Pastel vegano con crema de café

La tarta vegana con crema de café es, sin duda, una receta que merece toda nuestra atención. Combina el intenso sabor del café con la suavidad de un bizcocho húmedo, perfecto para cualquier ocasión. Además, es una opción ideal para quienes siguen una dieta vegana o desean evitar productos de origen animal. ¡Vamos a aventurarnos en la preparación de este delicioso postre!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 2 tazas de harina (aproximadamente 300 g)
- 1 taza de agua (aproximadamente 250 ml)
- 1/2 taza de aceite (aproximadamente 125 ml)
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada colmada de coco rallado
- 1/2 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 7 g)
- 2 cucharadas de ron
- La ralladura de un limón
- Un puñado de pasas

Para la crema:
- 1 paquete de margarina (aproximadamente 250 g), a temperatura ambiente
- 1/2 tarro de miel (un tarro de 400 ml)
- 6 cucharadas colmadas de café instantáneo
- 2 cucharadas de agua caliente
- 1 cucharada de ron

Para el glaseado:
- Glaseado de caramelo de Dr. Oetker

Utensilios necesarios
- Molde de 20x30 cm
- Papel de hornear
- Bol para mezclar
- Espátula o cuchara de madera
- Batidora (opcional, para obtener una crema más esponjosa)
- Palillo para probar el bizcocho

Preparación

Paso 1: Preparar el bizcocho
1. En un bol grande, añade el azúcar, la harina, el agua, el aceite, la miel, el coco rallado, la levadura en polvo, el ron y la ralladura de limón. Mezcla bien con una espátula o con una batidora, hasta obtener una masa homogénea. La consistencia debe ser fluida, pero no demasiado líquida.
2. Agrega las pasas a la mezcla y revuelve suavemente para que se distribuyan de manera uniforme.
3. Forra el molde con papel de hornear y vierte la masa en él. Asegúrate de que esté distribuida de manera uniforme.
4. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Introduce el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 30 minutos. Prueba con un palillo; si sale limpio, el bizcocho está listo. Retira el molde del horno y deja enfriar completamente.

Paso 2: Preparar la crema
1. En un bol, añade la margarina a temperatura ambiente. Bátela con una parte de la miel total (aproximadamente 2-3 cucharadas) hasta que esté cremosa.
2. En otro bol pequeño, disuelve el café instantáneo en las dos cucharadas de agua caliente. Agrega esta mezcla a la margarina batida y continúa mezclando. Es importante añadir el café gradualmente, batiendo constantemente, para obtener una consistencia uniforme.
3. Añade el resto de la miel y el ron. Sigue mezclando hasta que la crema sea homogénea y tenga un sabor equilibrado entre dulce y amargo.

Paso 3: Montar la tarta
1. Una vez que el bizcocho se haya enfriado completamente, retira con cuidado el papel de hornear.
2. Extiende uniformemente la crema de café sobre el bizcocho, asegurándote de que llegue a las esquinas.
3. Corta la tarta en cuadrados y colócala en un plato.
4. Deja que la tarta repose en el refrigerador durante unas horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se combinen perfectamente.

Paso 4: Glaseado
1. Antes de servir, prepara el glaseado de caramelo según las instrucciones del paquete.
2. Vierte el glaseado de caramelo sobre la tarta y déjalo enfriar un poco.

Servicio y sugerencias
La tarta vegana con crema de café se puede disfrutar junto a una taza de café o té. También combina perfectamente con un vaso de leche vegetal, como leche de almendras o de soja. Este postre es ideal para una mesa festiva o como un dulce tentempié durante el día.

Consejos útiles
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir algunas nueces molidas o avellanas a la masa del bizcocho.
- Si deseas un sabor aún más intenso a café, utiliza café instantáneo de alta calidad o incluso espresso preparado.
- Esta receta puede adaptarse según las preferencias personales: intenta sustituir el ron por extracto de vainilla u otros sabores que te gusten.
- Si deseas hacer la tarta menos dulce, reduce la cantidad de miel en la crema, pero mantén el equilibrio con el café.

Beneficios nutricionales
Esta tarta vegana es una buena fuente de carbohidratos, proporcionando energía rápida gracias al azúcar y la harina. El aceite añadido aporta grasas saludables, y la miel contribuye con antioxidantes. Gracias al café, la tarta también ofrece un impulso de energía, siendo perfecta para esos momentos en los que necesitas un empujón.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede congelar esta tarta?
Sí, la tarta se puede congelar, pero se recomienda no añadir el glaseado antes de congelarla. Puedes glasearla después de descongelarla.

2. ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante?
¡Claro! Puedes usar edulcorantes naturales como jarabe de agave o azúcar de coco. Asegúrate de ajustar las cantidades según la dulzura deseada.

3. ¿Qué otras recetas veganas puedo probar?
Puedes explorar recetas de galletas veganas, brownies de chocolate o tartas de nueces y frutas secas.

Esta tarta vegana con crema de café no es solo un postre, sino también una experiencia culinaria que reúne los deliciosos sabores del café y la dulzura natural de la miel. ¡Disfruta cada bocado y celebra los momentos compartidos alrededor de la mesa con tus seres queridos!