Gâteau russe au fromage blanc

Name: Gâteau russe au fromage blanc
Ingredients: 100 ml d’eau chaude; 50 g de raisins secs (facultatif); 3 cuillères à soupe de semoule; 5 cuillères à soupe de crème fraîche; 3 œufs; 3 cuillères à soupe de sucre; 500 g de fromage blanc; 1 cuillère à café de sucre vanillé; 1/8 cuillère à café de sel; 5 g de beurre; 150 g de crème fraîche

Désert - Gâteau russe au fromage blanc par Veronica G. - Recettes Recipia

La semoule repose une demi-heure dans la crème fraîche, puis rejoint le gâteau russe au fromage blanc, qui cuit jusqu’à ce qu’il soit doré. Le fromage blanc et les œufs donnent une garniture moelleuse, légèrement sucrée, qui se tient en refroidissant. Je passe le fromage blanc à travers une passoire grossière pour que la garniture ne soit pas trop fine. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30-40 minutes. Repos : 30 minutes. Durée totale : 80-90 minutes. Portions : 6. Environ 290 kcal et 19 g de protéines par portion.

Ingrédients

100 ml d’eau chaude
50 g de raisins secs (facultatif)
3 cuillères à soupe de semoule
5 cuillères à soupe de crème fraîche
3 œufs
3 cuillères à soupe de sucre
500 g de fromage blanc
1 cuillère à café de sucre vanillé
1/8 cuillère à café de sel
5 g de beurre
150 g de crème fraîche

Préparation

1. Si vous utilisez des raisins secs, faites-les tremper dans 100 ml d’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les et pressez-les délicatement. 2. Mélangez la semoule avec 5 cuillères à soupe de crème fraîche et laissez le bol de côté pendant 30 minutes. 3. Battez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange ait doublé de volume. 4. Passez le fromage blanc à travers une passoire grossière ou mixez-le. Incorporez les œufs, les raisins secs, si vous en utilisez, le mélange de semoule et de crème fraîche, le sucre vanillé et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. 5. Beurrez un moule rectangulaire de 28 × 22 cm et versez-y la préparation. 6. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre ne tremble plus. 7. Servez le gâteau avec 150 g de crème fraîche.

Remarques

Un fromage blanc plus sec permet à la garniture de bien se tenir ; s’il est trop liquide, laissez-le égoutter avant de le mixer. Le moule de 28 × 22 cm donne un gâteau plus plat, et dans un moule plus petit, le centre peut avoir besoin de quelques minutes de cuisson supplémentaires. Les raisins secs sont facultatifs et vous pouvez les omettre sans changer les proportions du reste. Je l’ai terminé le soir et il a été mangé alors qu’il était encore chaud. Servez-le avec de la crème fraîche ; les restes se conservent couverts au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.