Russischer Käsekuchen

Zutaten

• 100 ml heißes Wasser
• 50 g Rosinen (optional)
• 3 Esslöffel Grieß
• 5 Esslöffel saure Sahne
• 3 Eier
• 3 Esslöffel Zucker
• 500 g Quark
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 1/8 Teelöffel Salz
• 5 g Butter
• 150 g saure Sahne

Zubereitung

1. Wenn du Rosinen verwendest, lege sie für 10 Minuten in 100 ml heißes Wasser, gieße sie dann ab und drücke sie vorsichtig aus. 2. Verrühre den Grieß mit 5 Esslöffeln saurer Sahne und stelle die Schüssel für 30 Minuten beiseite. 3. Schlage die Eier mit dem Zucker 5 Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich das Volumen der Masse verdoppelt hat. 4. Streiche den Quark durch ein grobes Sieb oder püriere ihn mit dem Mixer. Hebe die Eier, die Rosinen, falls du welche verwendest, den Grieß mit der sauren Sahne, den Vanillezucker und das Salz unter. Rühre alles glatt. 5. Fette eine rechteckige Form von 28 × 22 cm mit Butter ein und fülle die Masse hinein. 6. Backe den Kuchen im auf 180°C vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten, bis er oben leicht gebräunt ist und die Mitte nicht mehr wackelt. 7. Serviere den Kuchen mit 150 g saurer Sahne.