Gâteau Président

Le gâteau Président est le dessert idéal pour toute occasion spéciale, avec une texture moelleuse et un goût décadent. C'est une recette simple mais spéciale qui laissera une impression inoubliable à vos invités. Par conséquent, découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse étape par étape.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Nombre de portions : 12-16

### Ingrédients :
- 850 g de sucre glace
- 250 g de cacao de qualité
- 500 g de margarine pour crème
- 20 œufs (séparer les blancs des jaunes)
- 90 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 500 ml de crème végétale

### Instructions de préparation :

1. Préparation du mélange de cacao : Commencez par blanchir le cacao avec 250 g de sucre glace. Ajoutez progressivement de l'eau chaude tout en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une masse compacte et humide. Il est important de ne pas le transformer en liquide, mais d'obtenir une pâte dense.

2. Création de la crème : Dans un grand bol, ajoutez 500 g de sucre glace et la margarine pour crème. Incorporez le mélange de cacao refroidi en mélangeant le tout pendant environ 10 minutes. Ajoutez les jaunes un par un en trois fois, en vous assurant que chaque fois est bien incorporée avant d'ajouter la suivante. Vous obtiendrez une crème lisse et homogène.

3. Séparation de la crème : Divisez la crème en deux parties égales. Cela sera essentiel pour décorer le gâteau.

4. Préparation de la meringue : Dans un autre bol, battez les 10 blancs d'œufs avec 100 g de sucre glace. Continuez à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que vous obteniez une mousse ferme et brillante.

5. Finalisation du mélange : Ajoutez la meringue obtenue sur l'une des parties de crème. Incorporez délicatement à l'aide d'une spatule pour maintenir l'aération du mélange. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 160°C. Beurrez un moule avec de la margarine et farinez-le. Versez le mélange dans le moule et faites cuire pendant environ 40 minutes. Vérifiez si c'est cuit en insérant un cure-dent au milieu ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

7. Décoration : Après avoir sorti le gâteau du four, laissez-le refroidir pendant 30 minutes. Utilisez l'autre moitié de la crème pour décorer le dessus. Ensuite, battez la crème végétale jusqu'à ce qu'elle soit ferme et étalez une couche uniforme sur la crème. Assurez-vous que la couche de crème a la même épaisseur que la crème et la base.

8. Finalisation et service : Coupez le gâteau en portions et vous pouvez ajouter des fruits frais ou des grains de café pour un aspect élégant. Le gâteau Président est délicieux et devient encore plus savoureux après avoir été réfrigéré pendant 30 minutes.

### Conseils utiles :
- Choix des ingrédients : Utilisez du cacao de haute qualité pour un goût intense et riche.
- Techniques de préparation : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure intégration.
- Variations : Vous pouvez remplacer la crème végétale par de la crème de crème ou ajouter une goutte d'extrait de vanille à la crème pour un supplément de saveur.

Ce gâteau ne se contente pas d'être spectaculaire, il satisfait également les goûts les plus raffinés. Vous allez l'adorer et il deviendra sûrement un favori dans votre maison !