Tarta Presidente

El pastel President es el postre ideal para cualquier ocasión especial, con una textura esponjosa y un sabor decadente. Es una receta simple pero especial que dejará una impresión inolvidable en tus invitados. Por lo tanto, descubramos juntos cómo preparar esta delicia paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Número de porciones: 12-16

### Ingredientes:
- 850 g de azúcar glas
- 250 g de cacao de calidad
- 500 g de margarina para crema
- 20 huevos (separar claras de yemas)
- 90 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 500 ml de crema vegetal

### Instrucciones de preparación:

1. Preparación de la mezcla de cacao: Comienza por escaldar el cacao junto con 250 g de azúcar glas. Agrega agua caliente gradualmente, mezclando continuamente hasta que se forme una masa compacta y húmeda. Es importante no convertirlo en líquido, sino obtener una pasta densa.

2. Creación de la crema: En un tazón grande, agrega 500 g de azúcar glas y margarina para crema. Incorpora la mezcla de cacao enfriada, mezclando todo durante unos 10 minutos. Agrega las yemas una a una en tres tandas, asegurándote de que cada tanda esté bien incorporada antes de agregar la siguiente. Obtendrás una crema suave y uniforme.

3. Separación de la crema: Divide la crema en dos partes iguales. Esto será esencial para decorar el pastel.

4. Preparación de la merengue: En otro tazón, bate las 10 claras de huevo con 100 g de azúcar glas. Continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y obtengas una espuma firme y brillante.

5. Finalización de la mezcla: Agrega la merengue obtenida sobre una de las partes de crema. Incorpora con cuidado, usando una espátula, para mantener la aireación de la mezcla. Luego agrega la harina y la levadura en polvo, mezclando bien para evitar grumos.

6. Horneado: Precalienta el horno a 160°C. Engrasa un molde con margarina y espolvorea con harina. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante aproximadamente 40 minutos. Verifica si está cocido, insertando un palillo en el medio; si sale limpio, el pastel está listo.

7. Decoración: Después de sacar el pastel del horno, déjalo enfriar durante 30 minutos. Usa la otra mitad de la crema para decorar la parte superior. Luego, bate la crema vegetal hasta que esté firme y extiende una capa uniforme sobre la crema. Asegúrate de que la capa de crema tenga el mismo grosor que la crema y la base.

8. Finalización y servicio: Corta el pastel en porciones y puedes agregar frutas frescas o granos de café para un aspecto elegante. El pastel President es delicioso y se vuelve aún más sabroso después de haber estado en el refrigerador durante 30 minutos.

### Consejos útiles:
- Elección de ingredientes: Usa cacao de alta calidad para un sabor intenso y rico.
- Técnicas de preparación: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor integración.
- Variaciones: Puedes reemplazar la crema vegetal con crema de nata o agregar un chorrito de extracto de vainilla a la crema para un extra de sabor.

Este pastel no solo se ve espectacular, sino que también satisface los gustos más refinados. ¡Te encantará y seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!