Gâteau cœur avec de la crème fouettée et des fruits

Gâteau cœur avec crème fouettée et fruits

Ce Gâteau cœur avec crème fouettée et fruits est plus qu'un simple dessert ; c'est une déclaration d'amour que vous pouvez offrir à vos proches lors d'occasions spéciales ou simplement pour les surprendre avec quelque chose de sucré. Avec sa base moelleuse, sa délicate crème fouettée et ses fruits frais, ce gâteau ne se contente pas d'être magnifique, il est aussi une explosion de saveurs.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Temps total : 3 heures et 15 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients nécessaires :

Pour la base :
- 9 grands œufs (de préférence de plein air pour un goût plus intense)
- 9 cuillères à soupe de sucre granulé (vous pouvez en remplacer une partie par du sucre brun pour un goût caramélisé)
- 7 cuillères à soupe de farine (la farine à gâteau est idéale pour une base plus fine)
- 2 cuillères à soupe de cacao (cacao de bonne qualité pour un goût riche)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)

Pour le sirop :
- Eau et sucre (généralement dans un rapport de 1:1, mais vous pouvez ajuster selon votre goût)

Pour la crème :
- 500 ml de crème épaisse (assurez-vous qu'elle ait au moins 30 % de matière grasse pour bien monter)
- 5 cuillères à soupe de sucre glace
- 250 g de fraises fraîches (vous pouvez également utiliser d'autres fruits de saison comme des framboises ou des pêches)

Pour la décoration :
- Fraises, kiwi, bananes (ou tout autre fruit préféré)
- Flocons de chocolat (pour un aspect élégant et un goût décadent)

Préparation de la base :
1. Commencez par préchauffer le four à 180°C. Choisissez un moule en forme de cœur ou un moule rond standard que vous pouvez tapisser de papier sulfurisé.
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme.
3. Incorporez les jaunes un à un, en mélangeant bien après chacun. Ajoutez l'huile et mélangez délicatement.
4. Dans un bol séparé, mélangez la farine avec le cacao et la levure chimique. Ajoutez le mélange sec à la préparation aux œufs, une cuillère à soupe à la fois, en incorporant délicatement pour ne pas perdre l'air des blancs.
5. Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire pendant 45 minutes. Vérifiez si le gâteau est cuit en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, c'est prêt. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement. Il est recommandé de laisser reposer la base toute la nuit pour améliorer sa texture.

Préparation de la crème :
1. Le lendemain, battez la crème épaisse avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance ferme.
2. Coupez les fraises en petits morceaux et incorporez-les à la crème fouettée, en veillant à en réserver quelques-unes pour la décoration.

Assemblage du gâteau :
1. Préparez le sirop d'eau et de sucre en le faisant bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez refroidir.
2. Coupez la base en deux (ou plus, si vous souhaitez un gâteau à plusieurs étages) et imbibez chaque couche avec le sirop préparé.
3. Ajoutez une généreuse couche de crème fouettée sur la première base, en lissant. Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus et répétez le processus.
4. Recouvrez entièrement le gâteau de crème fouettée, en lissant avec une spatule. Vous pouvez utiliser un couteau dentelé pour créer un effet texturé sur les bords.
5. Décorez avec des fruits frais et des flocons de chocolat pour un aspect plus appétissant.

Refroidissement :
1. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne et que les saveurs se mélangent.

Suggestions de service :
Le Gâteau cœur avec crème fouettée et fruits se sert froid, idéalement à une température d'environ 10°C. Vous pouvez accompagner chaque tranche d'un coulis de fruits rouges ou d'une boule de glace pour un contraste délicieux. De plus, une tasse de thé à la menthe ou un verre de limonade fraîche compléterait parfaitement ce dessert.

Variations :
Si vous souhaitez innover, vous pouvez échanger les fruits contre d'autres comme des pêches ou des mangues, et pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande à la crème fouettée.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau contient des protéines provenant des œufs, des vitamines et des antioxydants provenant des fruits, avec un apport calorique modéré. Une portion offre environ 250-300 calories, mais l'apport peut varier en fonction des ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de crème fouettée ? Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée végétalienne ou du yaourt grec, mais la texture et le goût varieront.
2. Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ? Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, mais il est meilleur dans les 48 premières heures.
3. Puis-je faire le gâteau sans gluten ? Oui, utilisez de la farine sans gluten à la place de la farine ordinaire, et le résultat sera tout aussi délicieux !

Ce Gâteau cœur avec crème fouettée et fruits n'est pas seulement une recette, mais une expérience culinaire qui apporte joie et chaleur aux cœurs de vos proches. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement par amour, profitez de chaque étape de la préparation de ce merveilleux dessert !