दिल का केक क्रीम और फलों के साथ

फलों और क्रीम के साथ दिल का केक

यह फलों और क्रीम के साथ दिल का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक प्रेम की घोषणा है जिसे आप विशेष पलों में प्रियजनों को दे सकते हैं या बस उन्हें कुछ मीठा आश्चर्यचकित करने के लिए। इसके फूले हुए बेस, नाजुक क्रीम और ताजे फलों के साथ, यह केक न केवल अद्भुत दिखता है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 9 बड़े अंडे (अधिक गहरे स्वाद के लिए देशी अंडे पसंद करें)
- 9 चम्मच दानेदार चीनी (आप इसे कारमेल स्वाद के लिए कुछ भूरे चीनी से बदल सकते हैं)
- 7 चम्मच आटा (केक के लिए आटा एक अधिक सुगंधित बेस के लिए आदर्श है)
- 2 चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)

सिरप के लिए:
- पानी और चीनी (आमतौर पर अनुपात 1:1 होता है, लेकिन आप इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)

क्रीम के लिए:
- 500 मिली क्रीम (सुनिश्चित करें कि इसमें कम से कम 30% वसा हो ताकि यह अच्छी तरह से फेट सके)
- 5 चम्मच पाउडर चीनी
- 250 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (आप मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू का भी उपयोग कर सकते हैं)

सजावट के लिए:
- स्ट्रॉबेरी, कीवी, केले (या कोई अन्य पसंदीदा फल)
- चॉकलेट के टुकड़े (एक सुरुचिपूर्ण रूप और शानदार स्वाद के लिए)

बेस बनाने की विधि:
1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक दिल के आकार या मानक गोल बेकिंग टिन चुनें, जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं।
2. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए।
3. जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। तेल डालें और धीरे से मिलाएं।
4. एक अलग बाउल में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। सूखे मिश्रण को अंडों के मिश्रण में एक चम्मच करके डालें, और अंडे की सफेदी में हवा को न खोने के लिए धीरे से मिलाएं।
5. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि केक पका है या नहीं, एक टूथपिक को केंद्र में डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ग्रिल पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह अनुशंसा की जाती है कि आप बेस को रातभर आराम करने दें ताकि इसकी बनावट में सुधार हो सके।

क्रीम बनाने की विधि:
1. अगले दिन, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत स्थिरता न हो जाए।
2. स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें क्रीम में मिलाएं, कुछ को सजाने के लिए बचाकर रखें।

केक को असेंबल करना:
1. पानी और चीनी से सिरप तैयार करें, इसे तब तक उबालें जब तक चीनी घुल न जाए। इसे ठंडा होने दें।
2. बेस को दो (या अधिक, यदि आप कई परतों वाला केक चाहते हैं) में काटें और प्रत्येक परत को तैयार सिरप से भिगो दें।
3. पहले बेस पर एक उदार मात्रा में क्रीम फैलाएं, इसे समतल करें। दूसरे बेस को उसके ऊपर रखें और प्रक्रिया को दोहराएं।
4. पूरे केक को फेटी हुई क्रीम में लपेटें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें। आप किनारों पर टेक्सचर इफेक्ट बनाने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
5. ताजे फलों और चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

ठंडा करना:
1. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम ठंडी हो जाए और स्वाद मिल जाए।

सेवा करने के सुझाव:
फलों और क्रीम के साथ दिल का केक ठंडा परोसा जाता है, आदर्श तापमान लगभग 10°C है। आप प्रत्येक टुकड़े के साथ बेरी सॉस या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बने। इसके अलावा, एक कप पुदीना चाय या एक गिलास ताजा नींबू पानी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ:
यदि आप नवाचार करना चाहते हैं, तो आप फलों को अन्य प्रकारों जैसे आड़ू या आम से बदल सकते हैं, और अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप क्रीम में बादाम के अर्क की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों से प्रोटीन, फलों से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जिसमें कैलोरी का एक मध्यम सेवन होता है। एक टुकड़ा लगभग 250-300 कैलोरी प्रदान करता है, लेकिन सेवन सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप शाकाहारी क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।
2. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 48 घंटों में सबसे अच्छा होता है।
3. क्या मैं बिना ग्लूटेन का केक बना सकता हूँ? हाँ, सामान्य आटे के स्थान पर ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें, और परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा!

यह फलों और क्रीम के साथ दिल का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक खाना पकाने का अनुभव है जो प्रियजनों के दिलों में खुशी और गर्मी लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या केवल प्यार से, इस अद्भुत मिठाई को बनाने की हर प्रक्रिया का आनंद लें!