Ciasto serce z bitą śmietaną i owocami

Tort serca z bitą śmietaną i owocami

Ten Tort serca z bitą śmietaną i owocami to więcej niż tylko prosty deser; to wyraz miłości, który możesz ofiarować bliskim w szczególnych momentach lub po prostu zaskoczyć ich czymś słodkim. Dzięki puszystemu biszkoptowi, delikatnej kremowej śmietanie i świeżym owocom, ten tort nie tylko wygląda niesamowicie, ale jest również eksplozją smaków.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Czas całkowity: 3 godziny i 15 minut
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne:

Na biszkopt:
- 9 dużych jajek (najlepiej wiejskich, dla intensywniejszego smaku)
- 9 łyżek cukru granulowanego (możesz część zastąpić cukrem brązowym dla karmelowego smaku)
- 7 łyżek mąki (mąka do ciast jest idealna dla delikatniejszego biszkoptu)
- 2 łyżki kakao (dobrej jakości kakao dla bogatego smaku)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)

Na syrop:
- Woda i cukier (zazwyczaj proporcja 1:1, ale możesz dostosować do smaku)

Na krem:
- 500 ml śmietany do ubijania (upewnij się, że ma minimum 30% tłuszczu, aby dobrze się ubiła)
- 5 łyżek cukru pudru
- 250 g świeżych truskawek (możesz użyć również innych sezonowych owoców, takich jak maliny czy brzoskwinie)

Na dekorację:
- Truskawki, kiwi, banany (lub inne ulubione owoce)
- Płatki czekoladowe (dla eleganckiego wyglądu i dekadenckiego smaku)

Przygotowanie biszkoptu:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wybierz formę do pieczenia w kształcie serca lub standardową okrągłą formę, którą możesz wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy, kontynuując ubijanie, aż powstanie sztywna beza.
3. Dodawaj żółtka po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Dodaj olej i delikatnie wymieszaj.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodawaj suchą mieszankę do masy jajecznej, po jednej łyżce, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza z białek.
5. Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 45 minut. Sprawdź, czy tort jest upieczony, wkładając patyczek w środek; jeśli wychodzi czysty, jest gotowy. Pozwól mu ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przewróć na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zaleca się, aby biszkopt odpoczął przez noc, aby poprawić jego teksturę.

Przygotowanie kremu:
1. Następnego dnia ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż uzyskasz sztywną konsystencję.
2. Pokrój truskawki na małe kawałki i delikatnie wmieszaj je w bitą śmietanę, pamiętając, aby zostawić kilka do dekoracji.

Składanie tortu:
1. Przygotuj syrop z wody i cukru, gotując go, aż cukier się rozpuści. Pozwól mu ostygnąć.
2. Przekrój biszkopt na pół (lub na więcej części, jeśli chcesz tort wielowarstwowy) i nasącz każdy poziom przygotowanym syropem.
3. Nałóż obfitą warstwę bitej śmietany na pierwszy biszkopt, wyrównując ją. Połóż drugi poziom tortu na wierzchu i powtórz proces.
4. Pokryj cały tort bitą śmietaną, wyrównując ją szpatułką. Możesz użyć ząbkowanego noża, aby stworzyć teksturowany efekt na brzegach.
5. Udekoruj świeżymi owocami i płatkami czekoladowymi, aby uzyskać jak najbardziej apetyczny wygląd.

Chłodzenie:
1. Pozwól tortowi schłodzić się w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby krem stężał i smaki się połączyły.

Sugestie podania:
Tort serca z bitą śmietaną i owocami podawaj schłodzony, idealnie w temperaturze około 10°C. Każdy kawałek możesz podać z sosem z owoców leśnych lub gałką lodów dla pysznego kontrastu. Dodatkowo filiżanka herbaty miętowej lub szklanka świeżej lemoniady doskonale uzupełni ten deser.

Wariacje:
Jeśli chcesz wprowadzić innowacje, możesz zmienić owoce na inne rodzaje, takie jak brzoskwinie czy mango, a dla intensywniejszego smaku możesz dodać kilka kropli ekstraktu migdałowego do bitej śmietany.

Korzyści odżywcze:
Ten tort zawiera białko z jajek, witaminy i przeciwutleniacze z owoców, mając umiarkowaną kaloryczność. Kawałek dostarcza około 250-300 kalorii, ale wartość ta może się różnić w zależności od użytych składników.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju bitej śmietany? Tak, możesz użyć wegańskiej bitej śmietany lub greckiego jogurtu, jednak tekstura i smak będą się różnić.
2. Jak długo można przechowywać tort? Tort można przechowywać w lodówce do 3 dni, ale najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 48 godzin.
3. Czy mogę zrobić tort bezglutenowy? Tak, użyj mąki bezglutenowej zamiast zwykłej, a efekt będzie równie pyszny!

Ten Tort serca z bitą śmietaną i owocami to nie tylko przepis, ale także doświadczenie kulinarne, które przynosi radość i ciepło do serc bliskich. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu z miłości, ciesz się każdym krokiem przygotowania tego wspaniałego deseru!