Gâteau aux pommes râpées (recette végétalienne)

Gâteau aux pommes râpées (recette de jeûne)

Vous cherchez un gâteau moelleux, léger et plein de saveurs ? Alors vous êtes au bon endroit ! Ce gâteau aux pommes râpées est parfait pour ceux qui souhaitent déguster un dessert délicieux sans enfreindre leur régime de jeûne. Inspirée de la recette de pain à la citrouille, cette version aux pommes apporte une touche de fraîcheur et de douceur naturelle à chaque bouchée.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Ingrédients :
- 1-2 tasses de pommes râpées (environ 300-400 g)
- 100 g de sucre
- 100 ml d'huile (de préférence huile de tournesol ou de colza)
- 100 ml d'eau gazeuse
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 150-200 g de farine
- 100 g de noix hachées (facultatif)
- Zeste d'un citron
- 2 sachets de sucre vanillé

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les pommes. Choisissez vos pommes préférées, mais les variétés acidulées sont les plus adaptées, car elles offrent un contraste agréable avec la douceur du sucre. Après les avoir râpées, assurez-vous de les presser légèrement pour éliminer l'excès de jus.

2. Mélange de base : Dans un grand bol, combinez le sucre et le sucre vanillé avec l'huile. Utilisez un mixeur ou un fouet pour obtenir un mélange homogène. Cette étape est essentielle, car l'huile apportera de l'humidité au gâteau, et le sucre contribuera à sa caramélisation.

3. Ajout des liquides : Continuez en ajoutant l'eau gazeuse. L'eau gazeuse ajoute non seulement une saveur fraîche, mais aide également le gâteau à lever grâce aux bulles de carbone. Mélangez bien.

4. Incorporation des pommes et des arômes : Ajoutez les pommes râpées, le zeste de citron, la cannelle et les noix hachées (si vous choisissez de les utiliser). Les noix apportent non seulement de la texture, mais aussi un supplément de nutriments. Mélangez tous les ingrédients pour les combiner harmonieusement.

5. La farine et les agents levants : Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ces ingrédients sont essentiels pour obtenir un gâteau moelleux. Tamiser la farine vous aidera à éviter la formation de grumeaux. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation humide, en mélangeant délicatement pour ne pas activer le gluten.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (température moyenne). Graissez un moule à cake ou une plaque de cuisson avec de l'huile ou tapissez-la de papier sulfurisé. Versez la préparation et nivelez la surface. Faites cuire le gâteau pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un bâtonnet inséré au centre en ressorte propre.

7. Refroidissement et service : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour un aspect plus élégant et un goût sucré.

Suggestions de service : Le gâteau aux pommes râpées est délicieux chaud ou froid. Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille (si vous ne jeûnez pas) ou avec une sauce caramel pour un contraste de saveurs. De plus, une tasse de thé aux fruits complétera parfaitement votre expérience culinaire.

Astuces et variations :
- Si vous souhaitez un goût supplémentaire, ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre.
- Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour ajouter des fibres.
- Expérimentez avec d'autres fruits : la citrouille ou les bananes peuvent être ajoutées pour diversifier la recette.

Bénéfices nutritionnels : Le gâteau aux pommes est une bonne source de fibres, de vitamines (en particulier de vitamine C) et d'antioxydants. Les pommes sont connues pour soutenir la digestion et renforcer le système immunitaire, tandis que les noix apportent des acides gras essentiels, des protéines et des antioxydants.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types d'huile ? Oui, vous pouvez opter pour de l'huile de coco ou de l'huile d'olive, mais assurez-vous que le goût s'accorde avec les autres ingrédients.
- Que faire si je n'ai pas de bicarbonate de soude ? Vous pouvez utiliser uniquement de la levure chimique, mais le gâteau ne sera pas aussi moelleux.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours à température ambiante, ou vous pouvez le congeler pour une utilisation ultérieure.

Ce gâteau aux pommes râpées est un excellent choix pour toute occasion, que ce soit un repas en famille, une rencontre entre amis ou même un délicieux en-cas tout au long de la journée. Essayez-le et savourez chaque bouchée !