Gâteau aux délices turcs et au chocolat

Gâteau au chocolat et à la pâte de fruits – Une délicatesse parfumée et colorée

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12

Toute l'histoire de ce gâteau est une véritable histoire d'inspiration, un mélange de saveurs et de textures qui combine douceur et une touche de nostalgie. Ce gâteau au chocolat et à la pâte de fruits a été créé ad hoc, mais a réussi à conquérir le cœur de ceux qui aiment les desserts simples, mais avec un fort impact visuel et gustatif. Que vous le dégustiez avec une tasse de thé parfumé ou un café, ce gâteau fera sourire quiconque.

Ingrédients essentiels :

- 8 gros œufs
- 24 cuillères à soupe de sucre granulé
- 24 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 24 cuillères à soupe de lait écrémé
- 500 g de farine de blé blanche
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel iodé
- Le jus et le zeste d'un citron
- 250 g de pâte de fruits colorée, coupée en dés
- 50 g de décorations en chocolat (facultatif)
- 50 g de cacao en poudre
- 50 g de sucre glace pour la décoration

Préparation du gâteau :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aide à obtenir un mélange plus homogène. Séparez les œufs dans deux grands bols et préparez les autres ingrédients à portée de main.

2. Battre les œufs : Dans un grand bol, ajoutez les 8 œufs et 24 cuillères à soupe de sucre granulé. À l'aide d'un batteur électrique, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse d'un jaune vibrant. C'est la base de votre gâteau, alors ne sautez pas cette étape importante.

3. Ajout des ingrédients liquides : Tout en continuant à mélanger, ajoutez progressivement 24 cuillères à soupe d'huile et 24 cuillères à soupe de lait. Mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont parfaitement intégrés.

4. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique, le sucre vanillé et une pincée de sel iodé. Cela aidera à obtenir un gâteau moelleux. Ajoutez le mélange de farine à la crème d'œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule. Soyez doux pour ne pas perdre l'air dans le mélange.

5. Aromatisation du mélange : Ajoutez le jus et le zeste de citron au mélange, ce qui donnera une note fraîche et revigorante à votre gâteau. Mélangez délicatement pour répartir les saveurs.

6. Création de l'effet marbré : Divisez le mélange en deux bols. Dans l'un, ajoutez les 50 g de cacao et mélangez délicatement pour qu'il ne devienne pas complètement homogène. Cette étape créera un agréable effet marbré.

7. Préparation du moule : Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé. Versez le mélange de cacao puis le mélange sans cacao, en alternant pour obtenir un effet marbré. Utilisez une spatule ou un couteau pour mélanger doucement les zones de pâte, mais ne vous laissez pas emporter, car vous souhaitez conserver ces couches distinctes.

8. Ajout de la pâte de fruits : Saupoudrez les dés de pâte de fruits colorée et les décorations en chocolat sur la pâte, en mélangeant délicatement pour les incorporer dans le mélange. La pâte de fruits ajoutera une texture douce et un goût sucré, contrastant parfaitement avec le cacao.

9. Cuisson du gâteau : Préchauffez le four à 180°C (chaleur modérée). Placez le moule dans le four et faites cuire le gâteau pendant environ 50 minutes. Vérifiez s'il est cuit en insérant un cure-dent au centre du gâteau – il doit en ressortir propre.

10. Refroidir et servir : Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, transférez-le sur un plat de service. Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace sur le dessus. Cela ajoutera une apparence élégante et une touche de douceur.

Conseils pratiques :

- Version sans gluten : Vous pouvez utiliser de la farine d'amande ou une combinaison de farine de riz et d'amidon de maïs pour une option sans gluten.
- Enrichir les saveurs : Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de muscade pour apporter une note chaude et aromatique.
- Pâte de fruits : Utilisez votre pâte de fruits préférée, qu'elle soit à la rose ou aux agrumes. Cela influencera le goût final du gâteau.

Bienfaits nutritionnels :

- Protéines : Les œufs apportent une bonne source de protéines, essentielles pour le corps.
- Calcium : Le lait écrémé contribue à l'apport en calcium, important pour la santé des os.
- Fibres : La farine complète, si vous la choisissez, ajoutera des fibres, bénéfiques pour la digestion.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou des édulcorants naturels, mais le goût et la texture finale peuvent changer.

2. Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui ! Vous pouvez le congeler, mais assurez-vous qu'il est bien emballé. Vous pouvez le conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

3. Comment puis-je personnaliser cette recette ?
Vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix ou même du chocolat fondu dans la pâte pour un supplément de saveur.

Ce gâteau au chocolat et à la pâte de fruits est non seulement facile à préparer, mais il deviendra certainement un favori chez vous. Son goût sucré et sa texture douce vous apporteront le sourire. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches et de créer de beaux souvenirs autour de la table !