Gâteau aux cerises noires avec glaçage au chocolat

Brownies au Chocolat et aux Cerises

Si vous recherchez un dessert rapide, simple et absolument délicieux, alors cette recette de brownies au chocolat et aux cerises est le choix parfait. Elle combine harmonieusement la texture moelleuse des brownies avec la saveur intense du chocolat et l'acidité agréable des cerises. Idéal pour les fraîches matinées d'automne, ce délice se marie parfaitement avec une tasse de café ou un thé parfumé.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 12 portions

L'histoire de la recette de brownie est fascinante, étant un dessert classique qui a évolué au fil du temps en diverses versions. Ses origines sont étroitement liées à la tradition d'utiliser le chocolat comme ingrédient principal dans les gâteaux, et il est désormais apprécié pour sa polyvalence. Que vous choisissiez de le préparer avec des noix, des fruits ou simplement avec du chocolat, les brownies restent un favori.

Ingrédients :

Pour les brownies :
- 2 œufs frais
- 1 tasse de sucre (environ 200 g)
- 300 ml de lait tiède
- 125 ml d'huile (de préférence de tournesol ou d'olive)
- 1 cuillère à café et 1/2 de sucre glace avec des gousses de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 330 - 350 g de farine
- 1 pot de 400 g de cerises dénoyautées (égouttées)

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat fourré à la crème
- 50 g de chocolat noir
- 4 cuillères à soupe de lait
- 3 cuillères à soupe de liqueur de chocolat (facultatif)
- Cœurs roses ou autres décorations pour garnir

Préparation :

1. Préparation de la pâte : Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Il est important d'ajouter le sucre progressivement pour obtenir une texture aérée.

2. Ajout des ingrédients humides : Une fois les blancs bien battus, ajoutez les jaunes, l'huile et le lait tiède. Utilisez un mixeur à basse vitesse pour intégrer les ingrédients.

3. Incorporation des ingrédients secs : Dans un bol séparé, mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate et le zeste de citron. Ajoutez ce mélange progressivement à la composition humide, en mélangeant avec une spatule ou le mixeur à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

4. Ajout des cerises : Avez-vous les cerises du pot ? Assurez-vous qu'elles soient bien égouttées. Avec elles, vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous souhaitez un goût plus sucré.

5. Cuisson des brownies : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Graissez un plat rectangulaire avec du beurre et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le plat, puis disposez les cerises sur le dessus, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes. Vous pouvez faire le test du cure-dent pour vérifier s'il est cuit ; si le cure-dent en ressort propre, les brownies sont prêts.

6. Préparation du glaçage : Pendant que les brownies refroidissent, préparez le glaçage. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole avec le lait. Placez la casserole au bain-marie et mélangez constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajoutez la liqueur de chocolat, si vous le souhaitez, et mélangez bien.

7. Assemblage : Une fois que les brownies ont refroidi, coupez-les en carrés de la taille désirée. Versez le glaçage sur chaque morceau et décorez avec des cœurs roses ou d'autres ornements préférés.

8. Service : Savourez ces brownies au chocolat et aux cerises avec une tasse de café ou de thé. C'est un dessert qui fera sourire les visages de vos proches.

Conseils utiles :
- Vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits, comme des cerises ou des framboises, pour créer une version différente.
- Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la pâte.
- Le glaçage peut être adapté selon les préférences ; vous pouvez utiliser du chocolat blanc ou du chocolat au lait.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Une portion de brownies contient environ 250 calories, mais cela peut varier en fonction des ingrédients utilisés. Les brownies au chocolat et aux cerises sont une bonne source de glucides et fournissent une énergie rapide, tandis que les cerises apportent des vitamines et des antioxydants, bénéficiant ainsi à la santé.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais la texture sera différente, alors ajoutez un peu plus de lait pour compenser.
- Comment puis-je conserver les brownies ? Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 4 jours.
- Est-il possible de les congeler ? Oui, les brownies peuvent être congelés. Assurez-vous qu'ils soient bien enveloppés dans du film plastique pour éviter les brûlures de congélation.

Cette recette de brownies au chocolat et aux cerises ravira vos sens et deviendra sûrement un favori parmi vos desserts. Bon appétit !