Feuilletés au fromage blanc sucré et raisins secs

Name: Feuilletés au fromage blanc sucré et raisins secs
Ingredients: 1 paquet de pâte feuilletée (2 x 400 g); 500 g de fromage blanc sucré; 3 cuillères à soupe de sucre; 2 œufs; 1 œuf pour dorer; 50 g de raisins secs; 2 cuillères à soupe d'écorces d'orange confites (en pot); 1 citron (zeste râpé)

Désert - Feuilletés au fromage blanc sucré et raisins secs par Ancuta D. - Recettes Recipia

Feuilletés au fromage blanc sucré, raisins secs et zestes d'orange et de citron, cuits jusqu'à ce que les bords dorent. Le fromage mélangé aux œufs et au sucre reste crémeux au milieu, et la pâte sort dorée et croustillante à l'extérieur. J'aime les fromages blancs sucrés à grain fin, parce qu'ils s'étalent plus facilement sur la pâte. Préparation: 25 minutes. Cuisson: 50 minutes. Temps total: 75 minutes. Portions: 8. Environ 595 kcal et 16 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 paquet de pâte feuilletée (2 x 400 g)
500 g de fromage blanc sucré
3 cuillères à soupe de sucre
2 œufs
1 œuf pour dorer
50 g de raisins secs
2 cuillères à soupe d'écorces d'orange confites (en pot)
1 citron (zeste râpé)

Préparation

1. Sors la pâte du congélateur et laisse-la décongeler à température ambiante. 2. Dans un bol, mélange le fromage blanc sucré avec les 2 œufs bien battus et 3 cuillères à soupe de sucre. 3. Déroule la première pâte et découpe-la en grands carrés d'environ 10 x 10 cm. 4. Sur la moitié de chaque carré, dépose du fromage, généreusement, puis parsème de raisins secs, d'écorces d'orange confites et de zeste de citron. 5. Fais quelques entailles dans l'autre moitié, puis replie-la sur la garniture. Badigeonne un peu d'œuf battu sur les côtés, autour du fromage, pour qu'ils collent. 6. Dispose les feuilletés sur la plaque couverte de papier sulfurisé, sans les serrer, car ils gonflent pas mal au four. Badigeonne-les avec 1 œuf battu et enfourne dans le four préchauffé à 180 degrés (feu moyen), 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils dorent. 7. Prépare de la même façon la deuxième pâte, sur une autre plaque couverte de papier sulfurisé, et fais-la cuire également 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elle dore.

Notes

Les raisins secs peuvent être remplacés par des abricots secs hachés finement, en même quantité, 50 g, si les raisins ne te plaisent pas. Je ne les fais pas trop sucrés, donc chacun ajoute son sucre selon son goût, surtout si tu utilises des écorces confites. Le fromage, les œufs et la pâte contiennent des produits laitiers, des œufs et du gluten, donc ce n'est pas pour ceux qui évitent ces aliments. Si le fromage est liquide, laisse-le un moment dans une passoire, sinon la garniture coule sur la plaque. Fais tremper les raisins secs dans de l'eau tiède quelques minutes et égoutte-les bien avant, sinon ils restent durs dans la pâte. Je les achète souvent en grand paquet, car ils rassasient et ne sont pas très sucrés, et ils se mangent bien avec une tasse de thé noir ou un café sans sucre. Ils se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, couverts.

Questions fréquentes

Pourquoi les feuilletés s'ouvrent-ils sur les bords au four ?

Généralement parce que le bord n'a pas été badigeonné d'œuf ou n'a pas été bien scellé. Badigeonne-le d'œuf et appuie légèrement avec une fourchette sur toute la longueur, avant de les mettre au four.

Puis-je utiliser du fromage cottage à la place du fromage blanc sucré ?

Oui, celui à grain fin fonctionne de la même façon, à la même quantité de 500 g, mais il dore un peu plus vite sur les bords.

Que faire si la pâte ramollit et colle à la table ?

Mets-la au froid quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle redevienne facile à découper, puis continue avec les carrés.