La crème de pomme est un dessert simple mais élégant qui combine l'arôme chaleureux de la cannelle avec la douceur naturelle des pommes. Parfait à la fois comme dessert et comme plat principal de type soupe-crème, cette recette vous ravira à coup sûr. De plus, c'est un excellent choix pour une collation au thé ou pour des moments de détente avec un bon livre. Commençons !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 3 grandes pommes (600-700 g)
- 30 g de farine
- 50 g de sucre
- 50 g de crème fraîche
- 2 œufs (seulement les jaunes)
- 3-4 bâtons de cannelle
Étape 1 : Préparation des pommes
Commencez par bien laver les pommes pour enlever toutes les impuretés. Épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Choisissez des pommes juteuses, comme les Granny Smith ou les Golden Delicious, pour un goût équilibré entre le sucré et l'acide.
Étape 2 : Cuisson des pommes
Mettez les morceaux de pomme dans une grande casserole et couvrez-les d'eau (environ 1 litre). Ajoutez le sucre et les bâtons de cannelle. Mettez la casserole à feu moyen et laissez bouillir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres. L'arôme de la cannelle remplira toute la cuisine et vous fera sentir comme si c'était la saison froide !
Étape 3 : Création de la purée de pommes
Après que les pommes aient bouilli, retirez les bâtons de cannelle et utilisez une écumoire pour transférer les pommes dans un autre récipient. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour transformer les pommes en purée. Assurez-vous que la purée est lisse et homogène pour une texture parfaite.
Étape 4 : Épaississement de la crème
Remettez la purée de pommes dans la casserole, sur le feu. Dans un petit bol, mélangez la farine avec un peu du liquide dans lequel les pommes ont bouilli pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre à ce mélange et versez-le dans la casserole avec les pommes. Cette étape est facultative, mais la farine aidera à épaissir la crème. Si vous préférez une consistance plus liquide, vous pouvez sauter cette étape.
Étape 5 : Finalisation de la crème
Laissez le mélange bouillir encore 10 minutes, en remuant de temps en temps. Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche avec les jaunes d'œufs et un peu du jus de pomme. Versez ce mélange dans la casserole avec les pommes, puis retirez la casserole du feu. Cette combinaison ajoutera une délicieuse crémeux au plat.
Étape 6 : Service
La crème de pomme se sert chaude, saupoudrée d'un peu de cannelle moulue sur le dessus. Vous pouvez également ajouter quelques cubes de pommes fraîches pour la décoration. C'est une recette polyvalente qui peut être adaptée : vous pouvez ajouter une touche de vanille ou un filet de jus de citron pour un goût plus vibrant.
Suggestions de service
Pour une expérience vraiment spéciale, servez la crème de pomme avec des biscuits ou des muffins, ou même avec une boule de glace à la vanille. Cette recette est parfaite pour les jours frais d'hiver, évoquant des souvenirs agréables et offrant du réconfort.
En essayant cette recette de crème de pomme, vous ne profiterez pas seulement d'un dessert délicieux, mais vous transformerez également un simple repas en une véritable célébration des saveurs !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 3 grandes pommes (600-700 g)
- 30 g de farine
- 50 g de sucre
- 50 g de crème fraîche
- 2 œufs (seulement les jaunes)
- 3-4 bâtons de cannelle
Étape 1 : Préparation des pommes
Commencez par bien laver les pommes pour enlever toutes les impuretés. Épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Choisissez des pommes juteuses, comme les Granny Smith ou les Golden Delicious, pour un goût équilibré entre le sucré et l'acide.
Étape 2 : Cuisson des pommes
Mettez les morceaux de pomme dans une grande casserole et couvrez-les d'eau (environ 1 litre). Ajoutez le sucre et les bâtons de cannelle. Mettez la casserole à feu moyen et laissez bouillir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres. L'arôme de la cannelle remplira toute la cuisine et vous fera sentir comme si c'était la saison froide !
Étape 3 : Création de la purée de pommes
Après que les pommes aient bouilli, retirez les bâtons de cannelle et utilisez une écumoire pour transférer les pommes dans un autre récipient. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour transformer les pommes en purée. Assurez-vous que la purée est lisse et homogène pour une texture parfaite.
Étape 4 : Épaississement de la crème
Remettez la purée de pommes dans la casserole, sur le feu. Dans un petit bol, mélangez la farine avec un peu du liquide dans lequel les pommes ont bouilli pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre à ce mélange et versez-le dans la casserole avec les pommes. Cette étape est facultative, mais la farine aidera à épaissir la crème. Si vous préférez une consistance plus liquide, vous pouvez sauter cette étape.
Étape 5 : Finalisation de la crème
Laissez le mélange bouillir encore 10 minutes, en remuant de temps en temps. Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche avec les jaunes d'œufs et un peu du jus de pomme. Versez ce mélange dans la casserole avec les pommes, puis retirez la casserole du feu. Cette combinaison ajoutera une délicieuse crémeux au plat.
Étape 6 : Service
La crème de pomme se sert chaude, saupoudrée d'un peu de cannelle moulue sur le dessus. Vous pouvez également ajouter quelques cubes de pommes fraîches pour la décoration. C'est une recette polyvalente qui peut être adaptée : vous pouvez ajouter une touche de vanille ou un filet de jus de citron pour un goût plus vibrant.
Suggestions de service
Pour une expérience vraiment spéciale, servez la crème de pomme avec des biscuits ou des muffins, ou même avec une boule de glace à la vanille. Cette recette est parfaite pour les jours frais d'hiver, évoquant des souvenirs agréables et offrant du réconfort.
En essayant cette recette de crème de pomme, vous ne profiterez pas seulement d'un dessert délicieux, mais vous transformerez également un simple repas en une véritable célébration des saveurs !
Ingrédients
Pour environ 8 portions, j'ai utilisé : 3 grandes pommes (600-700 g), 30 g de farine, 50 g de sucre, 50 g de crème aigre, 2 œufs (seulement les jaunes), 3-4 bâtons de cannelle.