Κρέμα μήλου

Η κρέμα μήλου είναι ένα απλό αλλά κομψό επιδόρπιο που συνδυάζει το ζεστό άρωμα της κανέλας με τη φυσική γλυκύτητα των μήλων. Ιδανική τόσο ως επιδόρπιο όσο και ως κύριο πιάτο τύπου σούπας-κρέμας, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει σίγουρα. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή για σνακ στο τσάι ή για στιγμές χαλάρωσης με ένα καλό βιβλίο. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Μερίδες: 8

Συστατικά:

- 3 μεγάλα μήλα (600-700 g)
- 30 g αλεύρι
- 50 g ζάχαρη
- 50 g ξινή κρέμα
- 2 αυγά (μόνο οι κρόκοι)
- 3-4 ραβδιά κανέλας

Βήμα 1: Προετοιμασία των μήλων

Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μήλα για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Επιλέξτε ζουμερά μήλα, όπως τα Granny Smith ή Golden Delicious, για μια ισορροπημένη γεύση ανάμεσα σε γλυκό και ξινό.

Βήμα 2: Βράσιμο των μήλων

Βάλτε τα κομμάτια μήλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα με νερό (περίπου 1 λίτρο). Προσθέστε τη ζάχαρη και τα ραβδιά κανέλας. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Το άρωμα της κανέλας θα γεμίσει ολόκληρη την κουζίνα και θα σας κάνει να νιώσετε σαν να είναι η κρύα εποχή!

Βήμα 3: Δημιουργία πουρέ μήλου

Αφού τα μήλα έχουν βράσει, αφαιρέστε τα ραβδιά κανέλας και χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε τα μήλα σε ένα άλλο σκεύος. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδί μίξερ ή ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε τα μήλα σε πουρέ. Βεβαιωθείτε ότι ο πουρές είναι λείος και ομοιογενής για τέλεια υφή.

Βήμα 4: Πάχυνση της κρέμας

Βάλτε τον πουρέ μήλου ξανά στην κατσαρόλα, σε φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με λίγο από το υγρό στο οποίο βράστηκαν τα μήλα για να αποφύγετε τους σβόλους. Προσθέστε το βούτυρο σε αυτό το μείγμα και ρίξτε το στην κατσαρόλα με τα μήλα. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά το αλεύρι θα βοηθήσει στην πήξη της κρέμας. Αν προτιμάτε μια πιο ρευστή υφή, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση της κρέμας

Αφήστε το μείγμα να βράσει για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τους κρόκους αυγών και λίγο από το χυμό μήλου. Ρίξτε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα με τα μήλα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αυτή η συνδυασμένη θα προσθέσει μια νόστιμη κρεμώδη υφή στο πιάτο.

Βήμα 6: Σερβίρισμα

Η κρέμα μήλου σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη με λίγο αλεσμένη κανέλα από πάνω. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά κομμάτια φρέσκων μήλων για διακόσμηση. Αυτή είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί: μπορείτε να προσθέσετε μια νότα βανίλιας ή μια σταγόνα χυμού λεμονιού για πιο ζωντανή γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Για μια πραγματικά ειδική εμπειρία, σερβίρετε την κρέμα μήλου μαζί με μπισκότα ή μάφιν, ή ακόμα και με μια μπάλα παγωτού βανίλιας. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για κρύες χειμερινές ημέρες, προκαλώντας ευχάριστες αναμνήσεις και προσφέροντας άνεση.

Δοκιμάζοντας αυτή τη συνταγή κρέμας μήλου, όχι μόνο θα απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά θα μετατρέψετε και ένα απλό γεύμα σε μια πραγματική γιορτή γεύσεων!