Cornulețe à la confiture de prunes

Name: Cornulețe à la confiture de prunes
Ingredients: 500 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 1/4 de cuillère à café de sel; 150 g de saindoux; 100 g de margarine; 100 g de sucre; Zeste râpé d’1 citron; 2 sachets de sucre vanillé; 2 œufs; 30 ml de lait (si nécessaire); 450 ml de confiture de prunes; 1 cuillère à café de cannelle; 2 cuillères à soupe de chapelure; 50 g de sucre glace

Désert - Cornulețe à la confiture de prunes par Maria O. - Recettes Recipia

Les cornulețe à la confiture de prunes, petits croissants roumains fourrés à la confiture, doivent leur texture tendre et friable au saindoux et à la margarine. La confiture mélangée à la cannelle et à la chapelure reste au centre des roulés, avec une fine couche de sucre glace sur le dessus. Quand je travaille le saindoux avec la farine, je veille à ce qu’il ne reste pas de gros morceaux. Préparation : 45 minutes. Cuisson : 45 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 150 minutes. Portions : 10. Environ 590 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
150 g de saindoux
100 g de margarine
100 g de sucre
Zeste râpé d’1 citron
2 sachets de sucre vanillé
2 œufs
30 ml de lait (si nécessaire)
450 ml de confiture de prunes
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de chapelure
50 g de sucre glace

Préparation

1. Tamisez la farine dans un saladier et mélangez-la avec la levure chimique et le sel. Ajoutez le saindoux et la margarine, puis frottez-les avec la farine entre vos paumes jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux. 2. Ajoutez le sucre, le zeste de citron râpé, 1 sachet de sucre vanillé et les œufs. Pétrissez la pâte ; si elle est trop sèche, ajoutez peu à peu jusqu’à 30 ml de lait. Couvrez-la et laissez-la au réfrigérateur 30 minutes. 3. Mélangez la confiture de prunes avec la cannelle et la chapelure. La farce doit être épaisse et ne pas couler de la cuillère. 4. Divisez la pâte en morceaux de la taille d’une petite boule et étalez chacun en un cercle d’environ 3 mm d’épaisseur. Coupez le cercle en quatre, puis chaque quart en triangles plus petits, selon la taille souhaitée. 5. Déposez un peu de confiture à la base de chaque triangle et roulez vers la pointe. Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson. 6. Faites cuire à 180°C pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir 30 minutes, puis saupoudrez-les de sucre glace et du sachet de sucre vanillé restant.

Notes

Une confiture épaisse et peu sirupeuse reste mieux dans les roulés ; une confiture trop liquide peut couler sur le papier. Coupez des bandes de largeur similaire pour éviter que certaines cuisent bien avant les autres. Si la pâte ramollit pendant que vous la travaillez, mettez le morceau restant 10 minutes au réfrigérateur. Une fois les croissants refroidis, conservez-les dans une boîte fermée, 3 jours au maximum. La confiture d’abricots peut remplacer celle de prunes en même quantité, et je les sers avec du thé noir.