Cornulețe con mermelada de ciruela

Name: Cornulețe con mermelada de ciruela
Ingredients: 500 g de harina; 1 sobre de levadura química; 1/4 de cucharadita de sal; 150 g de manteca de cerdo; 100 g de margarina; 100 g de azúcar; Ralladura de 1 limón; 2 sobres de azúcar avainillado; 2 huevos; 30 ml de leche (si hace falta); 450 ml de mermelada de ciruela; 1 cucharadita de canela; 2 cucharadas de pan rallado; 50 g de azúcar glas

Desierto - Cornulețe con mermelada de ciruela por Maria O. - Recetas Recipia

Los cornulețe con mermelada de ciruela, unos cuernitos rumanos rellenos de mermelada, quedan tiernos y se deshacen fácilmente gracias a la manteca de cerdo y la margarina. La mermelada mezclada con canela y pan rallado se queda en el centro de los rollitos, con una fina capa de azúcar glas por encima. Al mezclar la manteca de cerdo con la harina, procuro que no queden trozos grandes. Preparación: 45 minutos. Cocción: 45 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 150 minutos. Porciones: 10. Aproximadamente 590 kcal y 7 g de proteínas por porción.

Ingredientes

500 g de harina
1 sobre de levadura química
1/4 de cucharadita de sal
150 g de manteca de cerdo
100 g de margarina
100 g de azúcar
Ralladura de 1 limón
2 sobres de azúcar avainillado
2 huevos
30 ml de leche (si hace falta)
450 ml de mermelada de ciruela
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de pan rallado
50 g de azúcar glas

Preparación

1. Tamiza la harina en un bol y mézclala con la levadura química y la sal. Añade la manteca de cerdo y la margarina, y frótalas con la harina entre las palmas hasta que no queden trozos grandes. 2. Añade el azúcar, la ralladura de limón, 1 sobre de azúcar avainillado y los huevos. Amasa; si la masa está demasiado seca, añade poco a poco hasta 30 ml de leche. Tápala y déjala en la nevera 30 minutos. 3. Mezcla la mermelada de ciruela con la canela y el pan rallado. El relleno debe quedar espeso, sin escurrirse de la cuchara. 4. Divide la masa en porciones del tamaño de una bolita y estira cada una formando un círculo de unos 3 mm de grosor. Corta el círculo en cuatro y luego cada cuarto en triángulos más pequeños, del tamaño que quieras. 5. Pon un poco de mermelada en la base de cada triángulo y enróllalo hacia la punta. Coloca los cuernitos en una bandeja forrada con papel de horno. 6. Hornea a 180°C durante 40-45 minutos, hasta que se doren. Déjalos enfriar 30 minutos y luego espolvoréalos con el azúcar glas y el sobre de azúcar avainillado restante.

Notas

La mermelada espesa y con poco almíbar se queda mejor dentro de los rollitos; si está demasiado líquida, puede salirse sobre el papel. Corta las tiras de un ancho parecido para que no se cuezan unas mucho antes que otras. Si la masa se ablanda mientras trabajas, deja el trozo que queda 10 minutos en la nevera. Una vez fríos, guarda los cuernitos en un recipiente cerrado, como máximo 3 días. Puedes sustituir la mermelada de ciruela por la misma cantidad de mermelada de albaricoque; yo los sirvo con té negro.