Beignets au yaourt

Beignets Moelleux au Yaourt – Une Recette Inoubliable

Temps Total : 2 heures
Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 10-15 minutes
Nombre de Portions : 12-15 beignets

On dit que les beignets sont un symbole de l’enfance, des joies simples et des moments passés avec les êtres chers. Cette recette de beignets au yaourt s’inspire des traditions culinaires transmises de génération en génération, mais avec une touche personnelle qui les rend vraiment spéciaux. Ces beignets sont moelleux, parfumés et parfaits pour être dégustés chauds, saupoudrés de sucre. Découvrons ensemble comment les préparer étape par étape !

Ingrédients Nécessaires :
- 500 g de farine + farine pour fariner le plan de travail
- 100 ml de lait tiède
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 42 g de levure fraîche
- 150 g de yaourt grec 10% de matière grasse
- 2 œufs
- 60 ml d’huile (plus de l’huile pour la friture)
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
- sucre pour saupoudrer

Étape 1 : Activer la Levure
Dans un grand bol, tamiser 500 g de farine. Faire un petit puits au centre où nous ajouterons la levure fraîche émiettée. Ajouter une cuillère à soupe de sucre et 50 ml de lait tiède. Mélanger doucement, puis laisser la levure lever pendant 10 minutes. Cette étape est cruciale, car la levure activée rendra les beignets moelleux et aérés.

Étape 2 : Préparer la Pâte
Dans un autre bol, combiner le lait restant, le sucre, le sel, le sucre vanillé et les œufs. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, puis ajouter le yaourt et continuer à homogénéiser. Ce mélange donnera aux beignets une texture douce et humide.

Étape 3 : Combiner les Ingrédients
Verser le mélange d’œufs et de yaourt sur le levain de levure et commencer à mélanger, en ajoutant progressivement l’huile. Commencer à pétrir la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de farine.

Étape 4 : Laisser Reposer la Pâte
Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Il est important qu’elle soit dans un environnement chaud pour permettre à la levure d’agir.

Étape 5 : Former les Beignets
Une fois que la pâte a levé, saupoudrer de la farine sur le plan de travail et retourner la pâte. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 1-1,5 cm. Utiliser un verre ou un emporte-pièce pour découper des cercles de pâte. De chaque cercle, vous pouvez découper un petit cercle au milieu pour obtenir des beignets avec un trou, mais vous pouvez également opter pour des beignets remplis, sans trou.

Étape 6 : Frire les Beignets
Chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse. Assurez-vous que l’huile est bien chaude mais ne fume pas. Faire frire les beignets de chaque côté pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Il est essentiel de ne pas surcharger la poêle pour maintenir une température constante de l’huile.

Étape 7 : Finaliser et Servir
Après avoir frit les beignets, les retirer sur un essuie-tout pour absorber l’excès d’huile. Ensuite, les saupoudrer généreusement de sucre pour leur donner un aspect appétissant et une douceur délicieuse.

Suggestions de Service :
Ces beignets sont parfaits pour être servis chauds, accompagnés d’un thé parfumé ou d’un café. Vous pouvez également ajouter une sauce au chocolat ou au caramel pour les transformer en un dessert gourmet.

Variations Intéressantes :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des arômes tels que la cannelle ou la muscade à la pâte. De plus, vous pouvez remplir les beignets de confiture, de chocolat ou de fromage à la crème pour leur donner une touche personnelle.

Informations Nutritionnelles :
Une portion de beignets contient environ 180-220 calories, selon la taille et la quantité de sucre utilisée. Les beignets au yaourt sont plus faciles à digérer et ont une teneur en matières grasses plus faible que les traditionnels, grâce à l’utilisation de yaourt grec.

Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais la quantité doit être d’environ 14 g (2 cuillères à soupe).

2. Que puis-je faire si la pâte ne lève pas ?
Assurez-vous que la levure est fraîche et que vous avez laissé la pâte dans un environnement chaud. Si elle est trop froide, la levure ne s’activera pas.

3. Comment puis-je garder les beignets frais ?
Les beignets peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient hermétique, mais ils sont les plus délicieux lorsqu’ils sont consommés frais, immédiatement après la friture.

Cette recette de beignets au yaourt ravira non seulement vos papilles, mais vous rapprochera également des souvenirs d’enfance. Profitez de chaque étape de la préparation et savourez le moment !