Joghurt-Donuts

Fluffige Joghurt-Donuts – Ein Unvergessliches Rezept

Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10-15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-15 Donuts

Es wird gesagt, dass Donuts ein Symbol für die Kindheit, für einfache Freuden und für Momente mit geliebten Menschen sind. Dieses Rezept für Joghurt-Donuts ist inspiriert von kulinarischen Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, aber mit einer persönlichen Note, die sie wirklich besonders macht. Diese Donuts sind fluffig, aromatisch und perfekt zum warmen Genießen, bestäubt mit Zucker. Lass uns gemeinsam entdecken, wie man sie Schritt für Schritt zubereitet!

Benötigte Zutaten:
- 500 g Mehl + Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
- 100 ml warme Milch
- 4 Esslöffel Zucker
- 42 g frische Hefe
- 150 g griechischer Joghurt mit 10% Fett
- 2 Eier
- 60 ml Öl (plus Öl zum Frittieren)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- eine Prise Salz
- Zucker zum Bestäuben

Schritt 1: Die Hefe Aktivieren
In einer großen Schüssel 500 g Mehl sieben. Eine kleine Mulde in der Mitte machen, in die wir die zerbröckelte frische Hefe geben. Eine Esslöffel Zucker und 50 ml warme Milch hinzufügen. Sanft umrühren und die Hefe 10 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die aktivierte Hefe die Donuts fluffig und luftig macht.

Schritt 2: Den Teig Zubereiten
In einer anderen Schüssel die restliche Milch, den Zucker, das Salz, den Vanillezucker und die Eier vermengen. Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, dann den Joghurt hinzufügen und weiter homogenisieren. Diese Mischung verleiht den Donuts eine weiche und feuchte Textur.

Schritt 3: Die Zutaten Kombinieren
Die Ei- und Joghurtmischung über die Hefemischung gießen und anfangen zu vermengen, während das Öl nach und nach hinzugefügt wird. Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, zögere nicht, etwas mehr Mehl hinzuzufügen.

Schritt 4: Den Teig Gehen Lassen
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat. Es ist wichtig, dass er sich in einer warmen Umgebung befindet, damit die Hefe arbeiten kann.

Schritt 5: Die Donuts Formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf geben. Den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1-1,5 cm ausrollen. Ein Glas oder einen Ausstecher verwenden, um Teigkreise auszustechen. Aus jedem Kreis kann ein kleiner Kreis in der Mitte ausgestochen werden, um Donuts mit Loch zu erhalten, aber du kannst auch gefüllte Donuts ohne Loch machen.

Schritt 6: Die Donuts Frittieren
Das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse erhitzen. Achte darauf, dass das Öl gut heiß ist, aber nicht raucht. Die Donuts auf jeder Seite 2-3 Minuten frittieren, oder bis sie goldbraun sind. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überladen, um eine konstante Öltemperatur zu halten.

Schritt 7: Fertigstellen und Servieren
Nachdem die Donuts frittiert sind, sie auf ein Papiertuch legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Dann großzügig mit Zucker bestäuben, um ihnen ein appetitliches Aussehen und eine köstliche Süße zu verleihen.

Serviervorschläge:
Diese Donuts sind perfekt zum warmen Servieren, zusammen mit einem aromatischen Tee oder Kaffee. Du kannst auch eine Schokoladen- oder Karamellsauce hinzufügen, um sie in ein Gourmet-Dessert zu verwandeln.

Interessante Variationen:
Wenn du experimentieren möchtest, kannst du Aromen wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig hinzufügen. Außerdem kannst du die Donuts mit Marmelade, Schokolade oder Frischkäse füllen, um ihnen eine persönliche Note zu verleihen.

Ernährungsinformationen:
Eine Portion Donuts enthält etwa 180-220 Kalorien, abhängig von der Größe und der verwendeten Zuckermenge. Joghurt-Donuts sind leichter verdaulich und haben einen niedrigeren Fettgehalt als die traditionellen, dank der Verwendung von griechischem Joghurt.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, du kannst Trockenhefe verwenden, aber die Menge sollte etwa 14 g (2 Esslöffel) betragen.

2. Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Stelle sicher, dass die Hefe frisch ist und dass du den Teig in einer warmen Umgebung gelassen hast. Wenn es zu kalt ist, wird die Hefe nicht aktiviert.

3. Wie kann ich die Donuts frisch halten?
Donuts können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, sind aber am leckersten, wenn sie frisch, sofort nach dem Frittieren, verzehrt werden.

Dieses Rezept für Joghurt-Donuts wird nicht nur deine Geschmacksnerven erfreuen, sondern dich auch näher an die Erinnerungen deiner Kindheit bringen. Genieße jeden Schritt der Zubereitung und koste den Moment!