Ντόνατς με γιαούρτι

Αέρινες ντόνατς με γιαούρτι – μια αξέχαστη συνταγή

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10-15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-15 ντόνατς

Λέγεται ότι τα ντόνατς είναι ένα σύμβολο της παιδικής ηλικίας, των απλών χαρών και των στιγμών που περνάμε με τους αγαπημένους μας. Αυτή η συνταγή για ντόνατς με γιαούρτι είναι εμπνευσμένη από τις γαστρονομικές παραδόσεις που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά, αλλά με μια προσωπική πινελιά που τα κάνει πραγματικά ξεχωριστά. Αυτά τα ντόνατς είναι αφράτα, αρωματικά και ιδανικά για να απολαμβάνονται ζεστά, πασπαλισμένα με ζάχαρη. Σας προτείνω να ανακαλύψουμε μαζί πώς να τα ετοιμάσουμε βήμα προς βήμα!

Απαραίτητα υλικά:
- 500 γρ. αλεύρι + αλεύρι για αλεύρωμα
- 100 ml ζεστό γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 42 γρ. φρέσκια μαγιά
- 150 γρ. ελληνικό γιαούρτι 10% λιπαρά
- 2 αυγά
- 60 ml λάδι (συν λάδι για τηγάνισμα)
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
- μια πρέζα αλάτι
- ζάχαρη για πασπάλισμα

Βήμα 1: Ενεργοποίηση της μαγιάς
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε 500 γρ. αλεύρι. Κάνουμε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο όπου θα προσθέσουμε την ψιλοκομμένη φρέσκια μαγιά. Προσθέτουμε μια κουταλιά ζάχαρη και 50 ml ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε τη μαγιά να φουσκώσει για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η ενεργοποιημένη μαγιά θα κάνει τα ντόνατς αφράτα και αεράτα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάζουμε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη ζάχαρη βανίλια και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε να ομογενοποιούμε. Αυτό το μείγμα θα δώσει στα ντόνατς μια μαλακή και υγρή υφή.

Βήμα 3: Συνδυασμός των υλικών
Ρίχνουμε το μείγμα αυγών και γιαουρτιού πάνω στη μαγιά και αρχίζουμε να ανακατεύουμε, προσθέτοντας σταδιακά το λάδι. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.

Βήμα 4: Φούσκωμα της ζύμης
Σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Είναι σημαντικό να είναι σε ζεστό περιβάλλον, ώστε να επιτραπεί στη μαγιά να δράσει.

Βήμα 5: Σχηματισμός των ντόνατς
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, πασπαλίζουμε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ρίχνουμε τη ζύμη. Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη μέχρι να φτάσει πάχος 1-1,5 εκ. Χρησιμοποιούμε ένα ποτήρι ή ένα κόπτη για να κόψουμε κύκλους από τη ζύμη. Από κάθε κύκλο μπορούμε να κόψουμε έναν μικρό κύκλο στη μέση για να αποκτήσουμε ντόνατς με τρύπα, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε και γεμάτους ντόνατς, χωρίς τρύπα.

Βήμα 6: Τηγάνισμα των ντόνατς
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή φριτέζα. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καλά ζεστό, αλλά δεν καπνίζει. Τηγανίζουμε τα ντόνατς από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά. Είναι απαραίτητο να μην υπερφορτώνουμε το τηγάνι, ώστε να διατηρηθεί η θερμοκρασία του λαδιού σταθερή.

Βήμα 7: Ολοκλήρωση και σερβίρισμα
Αφού τηγανιστούν τα ντόνατς, τα βγάζουμε σε ένα χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λάδι. Στη συνέχεια, τα πασπαλίζουμε με άφθονη ζάχαρη για να τους δώσουμε μια ελκυστική εμφάνιση και μια νόστιμη γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτά τα ντόνατς είναι ιδανικά για να σερβίρονται ζεστά, συνοδευόμενα από ένα αρωματικό τσάι ή καφέ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σάλτσα σοκολάτας ή καραμέλας για να τα μετατρέψετε σε ένα γκουρμέ επιδόρπιο.

Ενδιαφέρουσες παραλλαγές:
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε γεύσεις όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη ζύμη. Επίσης, μπορείτε να γεμίσετε τα ντόνατς με μαρμελάδα, σοκολάτα ή κρέμα τυριού για να τους δώσετε μια προσωπική πινελιά.

Διατροφικές πληροφορίες:
Μια μερίδα ντόνατς περιέχει περίπου 180-220 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος και την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Τα ντόνατς με γιαούρτι είναι πιο εύπεπτα και έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από τα παραδοσιακά, χάρη στη χρήση ελληνικού γιαουρτιού.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, αλλά η ποσότητα πρέπει να είναι περίπου 14 γρ. (2 κουταλιές της σούπας).

2. Τι μπορώ να κάνω αν η ζύμη δεν φουσκώσει;
Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια και ότι έχετε αφήσει τη ζύμη σε ζεστό περιβάλλον. Αν είναι πολύ κρύο, η μαγιά δεν θα ενεργοποιηθεί.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα ντόνατς φρέσκα;
Τα ντόνατς μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο, αλλά είναι πιο νόστιμα όταν καταναλώνονται φρέσκα, αμέσως μετά το τηγάνισμα.

Αυτή η συνταγή για ντόνατς με γιαούρτι δεν θα ενθουσιάσει μόνο τις γεύσεις σας, αλλά θα σας φέρει επίσης πιο κοντά στις αναμνήσεις της παιδικής σας ηλικίας. Απολαύστε κάθε βήμα της προετοιμασίας και απολαύστε τη στιγμή!