Gogoșari à la sauce tomate

Name: Gogoșari à la sauce tomate
Ingredients: 3 kg de poivrons gogoșari; 200 ml de vinaigre; 200 ml d’huile; 250 g de sucre; 400 g de purée de tomates; 2 cuillères à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de poivre moulu; 1 cuillère à soupe de moutarde; 4 feuilles de laurier

Conserver - Gogoșari à la sauce tomate par Cecilia G. - Recettes Recipia

Les gogoșari à la sauce tomate, une conserve roumaine de poivrons, se servent généralement comme des cornichons, avec une sauce aigre-douce. La purée de tomates, le vinaigre et le sucre les enrobent bien et, après cuisson, les lanières restent tendres, mais entières. Je les choisis à parois épaisses, car je préfère des lanières qui ne se défont pas quand je les sors du bocal. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 50 minutes. Repos : 12 heures. Temps total : 13 heures et 20 minutes. Portions : 12. Environ 325 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 kg de poivrons gogoșari
200 ml de vinaigre
200 ml d’huile
250 g de sucre
400 g de purée de tomates
2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poivre moulu
1 cuillère à soupe de moutarde
4 feuilles de laurier

Préparation

1. Retire les pédoncules et les graines des gogoșari, puis coupe-les en lanières. 2. Mets le vinaigre, l’huile, le sucre, la purée de tomates, le sel, le poivre, la moutarde et les feuilles de laurier dans une casserole antiadhésive. Fais cuire la sauce 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle bouillonne régulièrement. 3. Ajoute les lanières de gogoșari et remue sans arrêt pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent un peu. 4. Remplis les bocaux avec les gogoșari et la sauce. Couvre l’ouverture de chaque bocal avec du film alimentaire, puis ferme bien les couvercles. Enveloppe les bocaux dans une couverture et laisse-les refroidir jusqu’au lendemain.

Notes

Choisis des gogoșari fermes et lourds, à parois épaisses. Ceux à parois fines ramollissent plus vite, alors surveille-les vers la fin. Les lanières de largeur similaire cuisent plus uniformément, tandis que les très larges peuvent demander quelques minutes de plus. Si la purée de tomates est déjà salée, goûte la sauce avant d’ajouter tout le sel. Une fois les bocaux refroidis sous la couverture, garde-les dans un endroit frais et sombre. Je les sers avec un rôti ou des pommes de terre au four.