Gâteau apéritif (autrement)

Pain Salé à la Viande Hachée et aux Herbes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes
Portions : 8

Rêvez-vous d'un apéritif qui impressionnera vos invités tout en étant un choix délicieux pour le petit-déjeuner ? Alors, la recette du Pain Salé à la Viande Hachée et aux Herbes est exactement ce que vous cherchiez ! Cette délicatesse est une combinaison parfaite entre une pâte moelleuse et une garniture savoureuse qui apportera des sourires sur les visages de vos proches.

Une petite histoire
Le pain salé a des racines profondes dans les traditions culinaires, étant un choix populaire lors des repas festifs et des occasions spéciales. Cuit avec divers ingrédients, ce type de pain peut être adapté selon les préférences culinaires de chaque famille. Qu'il soit servi chaud ou froid, cet apéritif est polyvalent et apprécié de tous.

Ingrédients
- 6 œufs
- 500 g de viande hachée (bœuf ou porc)
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché
- 2 cuillères à soupe d'ail vert haché
- 1 cuillère à soupe d'aneth haché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Thym, au goût
- Farine, pour fariner le moule

Instructions de préparation

1. Préparation de la pâte
Commencez par séparer les jaunes d'œufs des blancs. Dans un grand bol, battez bien les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet, selon votre préférence. Continuez à battre et ajoutez progressivement la farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte légère et pas trop épaisse. Il est important que la pâte soit homogène, alors ne vous précipitez pas !

2. Ajout des ingrédients aromatiques
Hachez finement l'oignon, l'ail, le persil et l'aneth. Ces ingrédients apportent une saveur et une fraîcheur supplémentaires à votre plat. Ajoutez tout cela dans le bol avec la pâte d'œufs et de farine. Mélangez bien, en veillant à ce que les herbes soient réparties uniformément.

3. Inclusion de la viande
Il est maintenant temps d'ajouter la viande hachée au mélange. Choisissez du bœuf ou du porc, selon vos préférences. Remuez bien le mélange pour que la viande soit bien incorporée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym, puis ajoutez les deux cuillères à soupe de concentré de tomate, qui donneront une saveur plus profonde et une belle couleur au plat.

4. Préparation des blancs d'œufs
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture moelleuse dans le pain. Une fois que les blancs d'œufs sont prêts, incorporez-les délicatement au mélange de viande, en mélangeant doucement pour ne pas perdre l'air incorporé.

5. Cuisson du pain
Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Pendant que le four chauffe, préparez un plat résistant à la chaleur en le farinant pour éviter qu'il ne colle. Versez le mélange obtenu dans le plat et nivelez la surface. Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant 90 minutes. L'arôme qui remplira votre cuisine pendant ce temps sera inoubliable !

6. Service
Après que le pain soit cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le couper. Servi chaud ou froid, ce pain salé est parfait avec une salade fraîche ou une sauce au yaourt et à l'ail. Vous pouvez également l'accompagner d'un verre de vin blanc ou d'une limonade froide pour un repas parfait.

Conseils pratiques
- Faites attention à ne pas trop battre les blancs d'œufs, car ils doivent rester aérés pour donner une texture moelleuse.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le poulet ou la dinde, ou même ajouter du fromage pour plus de saveur.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez également ajouter des olives ou des poivrons rouges au mélange.
- Le pain peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est tout aussi savoureux après avoir été congelé. Je vous recommande de le portionner et de le mettre dans un sac de congélation pour l'avoir prêt à servir à tout moment.

Bienfaits nutritionnels
Ce pain salé est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Il contient des protéines provenant de la viande, des vitamines des herbes et est une bonne source d'énergie grâce aux œufs. De plus, le persil et l'aneth sont riches en antioxydants et possèdent des propriétés anti-inflammatoires.

Questions fréquentes
1. Puis-je remplacer la viande par un substitut végétarien ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des champignons hachés ou diverses légumes pour créer une version végétarienne de ce pain.

2. Quelle est la meilleure façon de conserver le pain ?
Je vous recommande de le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et de le consommer dans les 3 jours.

3. Puis-je ajouter d'autres épices ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec du paprika, de l'origan ou même un peu de piment pour ajouter une touche épicée.

En conclusion, le Pain Salé à la Viande Hachée et aux Herbes est une recette simple mais impressionnante qui deviendra certainement un favori de votre famille. N'hésitez pas à le préparer et à savourer chaque bouchée ! Bon appétit !