Pastel salado (de otra manera)

Pastel Salado de Carne Picada y Hierbas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Porciones: 8

¿Sueñas con un aperitivo que impresione a tus invitados y que además sea una deliciosa opción para el desayuno? Entonces, ¡la receta del Pastel Salado de Carne Picada y Hierbas es justo lo que buscabas! Esta delicia es una combinación perfecta entre una masa esponjosa y un relleno sabroso que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Una pequeña historia
El pastel salado tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias, siendo una elección popular en comidas festivas y ocasiones especiales. Cocinado con diversos ingredientes, este tipo de pastel puede ser adaptado según las preferencias culinarias de cada familia. Ya sea servido caliente o frío, este aperitivo es versátil y del agrado de todos.

Ingredientes
- 6 huevos
- 500 g de carne picada (res o cerdo)
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de cebolla verde picada
- 2 cucharadas de ajo verde picado
- 1 cucharada de eneldo picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Tomillo, al gusto
- Harina, para enharinar el molde

Instrucciones de preparación

1. Preparación de la masa
Comienza separando las yemas de las claras. En un tazón grande, bate bien las yemas hasta que estén espumosas. Puedes usar una batidora eléctrica o un batidor, según tu preferencia. Sigue batiendo y añade gradualmente la harina, mezclando hasta obtener una masa ligera y no demasiado espesa. Es importante que la masa sea homogénea, ¡así que no te apresures!

2. Agregando los ingredientes aromáticos
Pica finamente la cebolla, el ajo, el perejil y el eneldo. Estos ingredientes aportan un sabor y frescura extra a tu plato. Añade todo esto al tazón con la masa de huevo y harina. Mezcla bien, asegurándote de que las hierbas estén distribuidas uniformemente.

3. Inclusión de la carne
Ahora es el momento de añadir la carne picada a la mezcla. Elige carne de res o cerdo, según tus preferencias. Revuelve bien la mezcla para que la carne se incorpore bien. Sazona con sal, pimienta y tomillo, luego añade las dos cucharadas de pasta de tomate, que proporcionarán un sabor más profundo y un color agradable al plato.

4. Preparación de las claras
En otro tazón, bate las claras hasta que estén espumosas. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa en el pastel. Una vez que las claras estén listas, incorpóralas con cuidado a la mezcla de carne, mezclando suavemente para no perder el aire incorporado.

5. Cocción del pastel
Precalienta el horno a 170 grados Celsius. Mientras el horno se calienta, prepara un molde resistente al calor enharinándolo para evitar que se pegue. Vierte la mezcla obtenida en el molde y nivela la superficie. Coloca el molde en el horno y déjalo cocer durante 90 minutos. ¡El aroma que llenará tu cocina durante este tiempo será inolvidable!

6. Servicio
Después de que el pastel esté cocido, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Servido caliente o frío, este pastel salado es perfecto junto a una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo. También puedes acompañarlo con un vaso de vino blanco o una limonada fría para una comida perfecta.

Consejos prácticos
- Ten cuidado de no batir demasiado las claras, ya que deben permanecer aireadas para proporcionar una textura esponjosa.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo o pavo, o incluso añadir queso para un sabor extra.
- Si deseas un sabor más intenso, también puedes añadir algunas aceitunas o pimientos rojos a la mezcla.
- El pastel se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días, pero es igual de sabroso después de haber sido congelado. Te recomiendo porcionarlo y guardarlo en una bolsa de congelación para tenerlo listo para servir en cualquier momento.

Beneficios nutricionales
Este pastel salado no solo es delicioso, sino también nutritivo. Contiene proteínas de la carne, vitaminas de las hierbas y es una buena fuente de energía gracias a los huevos. Además, el perejil y el eneldo son ricos en antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo reemplazar la carne con un sustituto vegetariano?
¡Absolutamente! Puedes usar champiñones picados o diversas verduras para crear una versión vegetariana de este pastel.

2. ¿Cuál es la mejor manera de conservar el pastel?
Te recomiendo conservarlo en el refrigerador en un recipiente hermético y consumirlo en un plazo de 3 días.

3. ¿Puedo añadir otras especias?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con pimentón, orégano o incluso un poco de chile para añadir un toque picante.

En conclusión, el Pastel Salado de Carne Picada y Hierbas es una receta simple pero impresionante que seguramente se convertirá en un favorito en tu familia. ¡No dudes en prepararlo y disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!