Escalope de poulet farcie au jambon et au fromage (Un mélange de saveurs !)

Recette délicieuse de schnitzel de poulet farci au jambon et au fromage : un mélange de saveurs !

Qui n'aime pas un schnitzel croustillant et juteux ? Cette recette de schnitzel de poulet farci au jambon et au fromage ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de joie à votre table ! C'est une recette simple, rapide et pleine de saveurs, parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Nous allons explorer ensemble les étapes nécessaires pour obtenir un schnitzel parfait, ainsi que quelques astuces et suggestions pour le rendre encore plus spécial.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients :

Pour le schnitzel :
- 1 poitrine de poulet
- 100 g de jambon de Prague
- 100 g de fromage
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour la friture

Pour la garniture :
- 200 g de brocoli
- 200 g de chou-fleur
- 50 g de beurre

Une brève histoire de la recette :
Le schnitzel, sous ses diverses formes, est un plat emblématique qui a traversé les frontières et les cultures. Des variantes classiques de viande de bœuf et de porc aux versions au poulet ou à la dinde, le schnitzel est devenu un favori de nombreux repas. Les garnitures variées, comme le jambon et le fromage, ajoutent une couche supplémentaire de saveur et de texture, le transformant en un plat spécial.

Étape par étape - Votre guide pour un schnitzel parfait :

1. Préparation des ingrédients :
- Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide. Séchez-la avec une serviette en papier.
- Coupez la poitrine en fines tranches, en veillant à ne pas les rendre trop fines pour éviter qu'elles ne se dessèchent lors de la friture.

2. Farcir le schnitzel :
- Divisez le jambon et le fromage en 4 tranches chacun.
- À l'aide d'un maillet à viande, tapez doucement chaque tranche de poitrine de poulet pour les aplatir légèrement. Cela aidera à obtenir une texture plus tendre.
- Assaisonnez chaque morceau avec du sel et du poivre, au goût.
- Sur chaque tranche de poulet, placez une tranche de fromage et une de jambon. Pliez la poitrine sur la garniture pour créer un paquet bien scellé.

3. Enrober le schnitzel :
- Battez les deux œufs dans un bol et ajoutez une pincée de sel.
- Préparez la chapelure dans un autre bol.
- Trempez chaque schnitzel farci dans l'œuf, en veillant à ce qu'il soit bien recouvert, puis dans la chapelure, en pressant légèrement les bords pour sceller la garniture.

4. Faire frire le schnitzel :
- Dans une poêle profonde, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen.
- Lorsque l'huile est chaude, ajoutez délicatement les schnitzels, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Une fois cuits, retirez les schnitzels sur une assiette tapissée de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.

5. Préparation de la garniture :
- Pendant que les schnitzels cuisent, lavez le chou-fleur et le brocoli et séparez-les en fleurettes.
- Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et ajoutez les légumes. Faites-les bouillir pendant 5 minutes, puis égouttez-les bien.
- Dans une petite poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les fleurettes de chou-fleur et de brocoli, en mélangeant bien pour les enrober de beurre fondu.

6. Service :
- Disposez les schnitzels dans des assiettes avec la garniture de légumes. Vous pouvez ajouter un peu de poivre fraîchement moulu sur le dessus pour plus de saveur.
- Une excellente idée est de servir ces schnitzels avec une salade de tomates et de concombres, qui ajoutera un contraste frais et croquant au plat.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour obtenir une croûte croustillante. Vous pouvez vérifier la température en ajoutant un petit morceau de chapelure ; s'il grésille immédiatement, c'est prêt !
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter des épices comme de l'ail en poudre ou des herbes à la chapelure.
- Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez cuire les schnitzels au four à 200 degrés Celsius pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-chemin.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, cette recette est polyvalente et vous pouvez remplacer le poulet par du porc ou de la dinde, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
- Quelles autres garnitures puis-je utiliser ? Vous pouvez essayer de la purée de pommes de terre, du riz ou une salade verte pour un repas équilibré.
- Comment puis-je conserver les schnitzels pour les consommer plus tard ? Vous pouvez conserver les schnitzels dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou dans une poêle pour retrouver la croûte croustillante.

Bienfaits nutritionnels :
Ce schnitzel de poulet farci au jambon et au fromage apporte une source de protéines de qualité grâce au poulet, tandis que le fromage offre du calcium, essentiel pour la santé des os. Le brocoli et le chou-fleur sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, contribuant à un système immunitaire fort.

Calories :
Une portion de schnitzel de poulet farci au jambon et au fromage, servie avec la garniture de légumes, contient environ 600 à 700 calories, selon l'huile utilisée et les portions de garniture. C'est un plat qui, bien qu'il puisse avoir une teneur calorique plus élevée, offre un équilibre nutritionnel grâce à ses ingrédients.

En conclusion, ce schnitzel de poulet farci au jambon et au fromage est plus qu'un simple repas ; c'est une expérience culinaire qui rassemble des saveurs et des textures diverses. Je vous encourage à l'essayer et à savourer chaque bouchée ! Bon appétit !