Plato de espinacas

Plato de espinacas – Una receta saludable y llena de sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

Cuando se trata de recetas simples y saludables, los platos de espinacas están en la cima de las preferencias de muchas personas. Esta receta no solo es rápida, sino que también está llena de nutrientes, siendo una excelente opción como guarnición o incluso como plato principal vegetariano. La espinaca es una verdura con una rica historia, conocida por sus beneficios nutricionales, siendo una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el hierro y el calcio. ¡Así que pongámonos a trabajar y descubramos cómo podemos transformar algunos ingredientes simples en una delicia!

Ingredientes:
- 3 kg de espinacas frescas (aproximadamente 2 manojos grandes)
- 2 cebollas medianas
- 1 lata pequeña de puré de tomate (aproximadamente 200 g)
- 2 cucharones de agua (del agua en la que se blanqueó la espinaca)
- 1 cucharada de harina (opcional, para una consistencia más espesa)
- Delikat (o otro condimento preferido, al gusto)
- Aceite de oliva (para sofreír)

Preparación paso a paso:

1. Limpieza y lavado de las espinacas: Comienza limpiando las hojas de espinaca, quitando los tallos más duros y cualquier hoja marchita. Lávalas bien bajo agua fría, asegurándote de quitar toda la arena. Se recomienda lavarlas hoja por hoja para asegurarte de que estén perfectamente limpias.

2. Blanqueo de la espinaca: Hierve agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega gradualmente las hojas de espinaca. El blanqueo debe hacerse por partes, teniendo cuidado de no sobrecargar la olla, para permitir que la espinaca se ablande de manera uniforme. Déjalas en el agua durante unos 3-4 minutos, luego retíralas y déjalas escurrir sobre una toalla o un colador.

3. Picado de la espinaca: Después de que la espinaca se haya enfriado un poco, pícala finamente. Este paso es importante, ya que ayudará a distribuir el sabor de manera uniforme cuando se combine con las cebollas.

4. Preparación de las cebollas: Pela y pica finamente las dos cebollas. En una sartén grande, agrega un poco de aceite de oliva y déjalo calentar. Agrega las cebollas y sofríelas a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que se vuelvan translúcidas y ligeramente doradas. Este paso añadirá profundidad de sabor a tu plato.

5. Agregando la espinaca: Una vez que las cebollas estén listas, agrega la espinaca picada a la sartén. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Agrega los dos cucharones de agua en la que blanqueaste la espinaca, para proporcionar humedad y sabor adicionales. Sazona con Delikat o tus especias preferidas. Deja que todo hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

6. Opcional – espesar el plato: Si prefieres un plato de espinaca más espeso, puedes disolver una cucharada de harina en un poco de agua y agregar la mezcla a la sartén unos minutos antes de apagar el fuego. Este paso dará una textura más consistente, perfecta para servir como guarnición.

7. Servicio: El plato de espinaca se puede servir caliente o frío. Es delicioso acompañado de una rebanada de pan fresco, pero también combina bien con varios platos de carne o pescado. Puedes añadir un toque de frescura espolvoreando queso feta o parmesano por encima antes de servir.

Consejos útiles:
- La espinaca fresca se puede reemplazar con espinaca congelada, pero asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de usarla.
- Si no tienes Delikat a mano, puedes usar una mezcla de sal, pimienta y hierbas como albahaca u orégano.
- Esta receta es muy versátil, y la espinaca se puede combinar con otras verduras, como guisantes o zanahorias, para añadir aún más vitaminas.

Beneficios nutricionales:
El plato de espinaca es una excelente fuente de nutrientes, rico en vitaminas A, C, K, así como en hierro, calcio y antioxidantes. Consumir espinaca puede contribuir a mejorar la salud ocular, reducir la inflamación y apoyar la salud ósea.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar espinaca congelada? Sí, la espinaca congelada es una buena alternativa. Asegúrate de escurrirla bien antes de agregarla a la receta.
2. ¿Se puede conservar el plato de espinaca? Sí, puedes conservar el plato de espinaca en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días.
3. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar? Puedes experimentar con ajo, pimientos o incluso pollo cocido para transformar la receta en un plato más complejo.

¡Espero que esta receta de plato de espinaca te inspire a probarla! Es una elección maravillosa para una comida saludable y deliciosa, llena de color y sabores. ¡Buen provecho!