Plat d'épinards

Plat d'épinards – Une recette saine et pleine de saveurs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Quand il s'agit de recettes simples et saines, les plats d'épinards figurent en tête des préférences de beaucoup de gens. Cette recette est non seulement rapide, mais aussi riche en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour un accompagnement ou même un plat principal végétarien. Les épinards sont un légume avec une riche histoire, connu pour ses bienfaits nutritionnels, étant une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux comme le fer et le calcium. Alors, mettons-nous au travail et découvrons comment nous pouvons transformer quelques ingrédients simples en un délice !

Ingrédients :
- 3 kg d'épinards frais (environ 2 grands bouquets)
- 2 oignons moyens
- 1 petite boîte de concentré de tomate (environ 200 g)
- 2 louches d'eau (de l'eau dans laquelle les épinards ont été blanchis)
- 1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour une consistance plus épaisse)
- Delikat (ou un autre assaisonnement préféré, au goût)
- Huile d'olive (pour faire revenir)

Préparation étape par étape :

1. Nettoyage et lavage des épinards : Commencez par nettoyer les feuilles d'épinards, en enlevant les tiges plus dures et les feuilles flétries. Lavez-les bien sous l'eau froide, en veillant à éliminer tout le sable. Il est recommandé de les laver feuille par feuille pour s'assurer qu'elles sont parfaitement propres.

2. Blanchiment des épinards : Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Une fois que l'eau bout, ajoutez progressivement les feuilles d'épinards. Le blanchiment doit se faire par petites quantités, en veillant à ne pas surcharger la casserole, afin de permettre aux épinards de ramollir uniformément. Laissez-les dans l'eau pendant environ 3-4 minutes, puis retirez-les et laissez-les égoutter sur un torchon ou une passoire.

3. Hachage des épinards : Une fois que les épinards ont légèrement refroidi, hachez-les finement. Cette étape est importante car elle aidera à répartir uniformément la saveur lorsqu'ils seront mélangés avec les oignons.

4. Préparation des oignons : Épluchez et hachez finement les deux oignons. Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et laissez chauffer. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés. Cette étape ajoutera de la profondeur de saveur à votre plat.

5. Ajout des épinards : Une fois que les oignons sont prêts, ajoutez les épinards hachés dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Ajoutez les deux louches d'eau dans laquelle vous avez blanchi les épinards, pour apporter un supplément d'humidité et de saveur. Assaisonnez avec Delikat ou vos épices préférées. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Optionnel – épaississement du plat : Si vous préférez un plat d'épinards plus épais, vous pouvez dissoudre une cuillère à soupe de farine dans un peu d'eau et ajouter le mélange à la poêle quelques minutes avant d'éteindre le feu. Cette étape donnera une texture plus consistante, parfaite pour être servie en accompagnement.

7. Service : Le plat d'épinards peut être servi chaud ou froid. Il est délicieux accompagné d'une tranche de pain frais, mais s'accorde également bien avec divers plats de viande ou de poisson. Vous pouvez ajouter une touche de fraîcheur en saupoudrant du fromage feta ou du parmesan sur le dessus avant de servir.

Conseils utiles :
- Les épinards frais peuvent être remplacés par des épinards congelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
- Si vous n'avez pas de Delikat sous la main, vous pouvez utiliser un mélange de sel, de poivre et d'herbes comme le basilic ou l'origan.
- Cette recette est très polyvalente, et les épinards peuvent être combinés avec d'autres légumes, comme les pois ou les carottes, pour ajouter encore plus de vitamines.

Bienfaits nutritionnels :
Le plat d'épinards est une excellente source de nutriments, riche en vitamines A, C, K, ainsi qu'en fer, calcium et antioxydants. Consommer des épinards peut contribuer à améliorer la santé oculaire, à réduire l'inflammation et à soutenir la santé des os.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des épinards congelés ? Oui, les épinards congelés sont une bonne alternative. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la recette.
2. Le plat d'épinards peut-il être conservé ? Oui, vous pouvez conserver le plat d'épinards au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours.
3. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ? Vous pouvez expérimenter avec de l'ail, des poivrons ou même du poulet cuit pour transformer la recette en un plat plus complexe.

J'espère que cette recette de plat d'épinards vous inspirera à l'essayer ! C'est un excellent choix pour un repas sain et délicieux, plein de couleurs et de saveurs. Bon appétit !