Sopa falsa de tripas (con champiñones pleurotus)

Sopa falsa de tripas con champiñones pleurotus

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

¡Una receta que deleita no solo por su sabor, sino también por su historia! La sopa falsa de tripas con champiñones pleurotus es un plato sabroso que combina ingredientes simples y saludables para crear una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta fue popularizada por Sara_Miki en un concurso culinario en 2012 y ha captado la atención de muchos, incluida la mía, ya que a menudo se pasan por alto los champiñones pleurotus, aunque pueden convertirse en verdaderas delicias. ¡Así que descubramos juntos cómo podemos preparar esta deliciosa sopa!

Ingredientes:
- 500 g de champiñones pleurotus
- 2-3 zanahorias
- 1 raíz de chirivía
- 2-3 pimientos en vinagre
- 5-6 dientes de ajo
- 200 g de crema agria (o yogur graso para una versión más ligera)
- 3 yemas de huevo
- 2-3 cucharadas de aceite
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Opcional: vinagre para un sabor más ácido
- Chile, para servir

Paso a paso:

1. Preparación de los champiñones: Comienza cortando los champiñones pleurotus en tiras finas (juliana). Luego, calienta 1-2 litros de agua en una olla grande y añade un poco de sal. Cuando el agua hierva, añade los champiñones y déjalos cocinar durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernos.

2. Preparación de las verduras: Mientras tanto, pela las zanahorias y la chirivía. Ralla finamente. En una sartén, calienta 2-3 cucharadas de aceite y añade las verduras ralladas. Sofríelas a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y suelten sus aromas.

3. Montaje de la sopa: Una vez que los champiñones estén cocidos, añade la mezcla de zanahoria y chirivía a la olla con los champiñones. Agrega sal y pimienta al gusto. Si prefieres una sopa más líquida, ahora es el momento de añadir 1-2 litros de agua hirviendo, dependiendo de la consistencia deseada.

4. Adición de los pimientos: Corta los pimientos en vinagre en rodajas adecuadas y añádelos a la olla con las verduras. Estos proporcionarán una agradable acidez a la sopa.

5. Sazonar: Tritura el ajo y añádelo a la olla. El ajo enriquecerá la sopa con un sabor intenso y aromático, añadiendo un extra de sabor.

6. Preparación de la crema: En un tazón, mezcla las yemas de huevo con la crema agria (o yogur) y añade un poco de agua fría. Esta técnica ayudará a evitar que las yemas se cuajen al agregarlas a la sopa. Agrega gradualmente 3-4 cucharones de sopa caliente a la mezcla de crema, mezclando continuamente.

7. Finalización de la sopa: Después de que la mezcla de crema se haya templado, viértela en la olla con la sopa, mezclando bien. Si deseas una sopa más ácida, agrega un poco de vinagre o más pimientos en vinagre, según tus preferencias.

8. Servir: Sirve la sopa caliente, directamente de la olla, con chile al lado. Esto añadirá un toque picante y realzará los sabores de la sopa.

Consejos útiles:
- Puedes reemplazar los champiñones pleurotus con otros tipos de champiñones, como champiñones o porcini, pero el sabor variará.
- Si deseas hacer esta receta aún más sustanciosa, también puedes añadir algunas rodajas de patatas o judías verdes.
- La sopa se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días y se puede recalentar fácilmente.
- Esta sopa combina excelentemente con una rebanada de pan fresco o con picatostes.

Beneficios nutricionales:
Los champiñones pleurotus son ricos en proteínas, fibra y nutrientes, siendo una excelente opción para una dieta saludable. Las zanahorias y la chirivía aportan una cantidad considerable de vitaminas y antioxidantes, mientras que el ajo es conocido por sus propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.

¿Por qué elegir esta receta?
La sopa falsa de tripas es una alternativa deliciosa y saludable para los amantes de la comida, siendo fácil de preparar y llena de sabores. Es perfecta para días fríos o cuando necesitas una comida reconfortante. Además, es una receta versátil que puedes adaptar fácilmente según los ingredientes disponibles.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar champiñones frescos en lugar de champiñones pleurotus en vinagre?
Sí, los champiñones frescos son excelentes y pueden añadir una textura más crujiente a la sopa.

- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Agrega más chiles o una salsa picante durante la preparación, según tus preferencias.

- ¿Qué guarnición combina mejor con esta sopa?
Una rebanada de pan tostado o picatostes son guarniciones excelentes que complementan perfectamente la sopa.

Así que prepárate para disfrutar de sabores deliciosos y sorprender a tu familia y amigos con esta sopa falsa de tripas con champiñones pleurotus. ¡Es una receta simple, rápida y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión!