Falsche Kuttelsuppe (mit Pleurotus-Pilzen)

Falsche Kuttelsuppe mit Pleurotus-Pilzen

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Ein Rezept, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Geschichte begeistert! Falsche Kuttelsuppe mit Pleurotus-Pilzen ist ein schmackhaftes Gericht, das einfache und gesunde Zutaten vereint, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Dieses Rezept wurde 2012 von Sara_Miki bei einem Kochwettbewerb populär gemacht und hat die Aufmerksamkeit vieler, einschließlich meiner, auf sich gezogen, da Pleurotus-Pilze oft übersehen werden, obwohl sie sich in wahre Delikatessen verwandeln können. Lassen Sie uns also gemeinsam entdecken, wie wir diese köstliche Suppe zubereiten können!

Zutaten:
- 500 g Pleurotus-Pilze
- 2-3 Karotten
- 1 Pastinake
- 2-3 eingelegte Paprika
- 5-6 Knoblauchzehen
- 200 g saure Sahne (oder fetter Joghurt für eine leichtere Version)
- 3 Eigelb
- 2-3 Esslöffel Öl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Optional: Essig für einen säuerlicheren Geschmack
- Chilischote, zum Servieren

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Pilze: Beginnen Sie damit, die Pleurotus-Pilze in dünne Streifen (Julienne) zu schneiden. Erhitzen Sie dann 1-2 Liter Wasser in einem großen Topf und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie zart sind.

2. Vorbereitung des Gemüses: In der Zwischenzeit schälen Sie die Karotten und die Pastinake. Reiben Sie sie fein. In einer Pfanne erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Öl und fügen die geriebenen Gemüse hinzu. Dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind und ihr Aroma freisetzen.

3. Zusammenstellung der Suppe: Sobald die Pilze gekocht sind, fügen Sie die Mischung aus Karotten und Pastinake in den Topf mit den Pilzen hinzu. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wenn Sie eine dünnflüssigere Suppe bevorzugen, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, um 1-2 Liter kochendes Wasser hinzuzufügen, je nach gewünschter Konsistenz.

4. Hinzufügen der eingelegten Paprika: Schneiden Sie die eingelegten Paprika in passende Scheiben und fügen Sie sie in den Topf mit dem Gemüse hinzu. Diese verleihen der Suppe eine angenehme Säure.

5. Würzen: Zerdrücken Sie den Knoblauch und fügen Sie ihn in den Topf. Der Knoblauch bereichert die Suppe mit einem intensiven und aromatischen Geschmack und fügt zusätzliches Aroma hinzu.

6. Zubereitung der sauren Sahne: In einer Schüssel die Eigelbe mit der sauren Sahne (oder dem Joghurt) verrühren und etwas kaltes Wasser hinzufügen. Diese Technik hilft, das Gerinnen der Eigelbe zu vermeiden, wenn sie zur Suppe gegeben werden. Fügen Sie nach und nach 3-4 Schöpflöffel heiße Suppe zu der Mischung aus saurer Sahne hinzu und rühren Sie dabei ständig um.

7. Fertigstellung der Suppe: Nachdem sich die Mischung aus saurer Sahne abgekühlt hat, gießen Sie sie in den Topf mit der Suppe und rühren Sie gut um. Wenn Sie eine säuerlichere Suppe wünschen, fügen Sie etwas Essig oder mehr eingelegte Paprika hinzu, je nach Ihren Vorlieben.

8. Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß, direkt aus dem Topf, mit einer Chilischote an der Seite. Dies verleiht der Suppe eine würzige Note und verstärkt die Aromen.

Nützliche Tipps:
- Sie können die Pleurotus-Pilze durch andere Pilzsorten wie Champignons oder Steinpilze ersetzen, aber der Geschmack wird variieren.
- Wenn Sie dieses Rezept noch gehaltvoller machen möchten, können Sie auch einige Scheiben Kartoffeln oder grüne Bohnen hinzufügen.
- Die Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich leicht wieder aufwärmen.
- Diese Suppe passt hervorragend zu einer Scheibe frischem Brot oder zu Croutons.

Nährstoffvorteile:
Pleurotus-Pilze sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Nährstoffen und eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung. Karotten und Pastinaken liefern eine beträchtliche Menge an Vitaminen und Antioxidantien, während Knoblauch für seine antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist.

Warum dieses Rezept wählen?
Falsche Kuttelsuppe ist eine köstliche und gesunde Alternative für Feinschmecker, einfach zuzubereiten und voller Aromen. Sie ist perfekt für kühle Tage oder wenn Sie eine tröstliche Mahlzeit benötigen. Außerdem ist es ein vielseitiges Rezept, das Sie leicht an die verfügbaren Zutaten anpassen können.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frische Pilze anstelle von eingelegten Pleurotus verwenden?
Ja, frische Pilze sind hervorragend und können der Suppe eine knusprigere Textur verleihen.

- Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Fügen Sie während der Zubereitung mehr Chilischoten oder eine scharfe Sauce hinzu, je nach Ihren Vorlieben.

- Welche Beilage passt am besten zu dieser Suppe?
Eine Scheibe geröstetes Brot oder Croutons sind ausgezeichnete Beilagen, die die Suppe perfekt ergänzen.

Also, machen Sie sich bereit, köstliche Aromen zu genießen und Ihre Familie und Freunde mit dieser falschen Kuttelsuppe mit Pleurotus-Pilzen zu beeindrucken. Es ist ein einfaches, schnelles und geschmackvolles Rezept, perfekt für jeden Anlass!